Kartoffelpüree mit einem hauch von speck

Name: Kartoffelpüree mit einem hauch von speck
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 850 g Kartoffel mehlig kochend; 250 g Milch; 30 g Butter; 30 g Speckreste; Salz, Muskatnuss

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Vorspeise

10 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

850 g Kartoffel mehlig kochend
250 g Milch
30 g Butter
30 g Speckreste
Salz, Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Kartoffeln in gleich Große Stücke schneiden und unter Druck oder mit Dampf weich kochen.
Milch mit Butter und den grob zusammengehackten Speckstücken zustellen und bis knapp zum Siedepunkt erhitzen, von der Flamme nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
Kartoffel etwas ausdampfen lassen und mit der Kartoffelpresse durchdrücken.
Die heiße Milchmischung durch ein feines Sieb zu den Kartoffeln seihen.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und mit einem Schneebesen gut durchrühren bis alles schön cremig ist.

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