Gebackene wirsingröllchen, das einfache und preiswerte rezept für ein familienessen

Zutaten

• 6 Kohlblätter
• 250 g Hackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 35 g geriebener Parmesankäse
• 120 g Scamorza-Käse
• Muskatnuss nach Geschmack
• Salz nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben

Materialien

• Auflaufform
• Messer
• Schneidebrett
• Bratpfanne

Zubereitung

• Nehmen Sie zunächst 6 Kohlblätter und waschen Sie sie, dann blanchieren Sie sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Danach abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.
• Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und den Knoblauch darin anbraten. Dann das Hackfleisch hinzugeben und unter häufigem Rühren anbraten lassen.
• Das gekochte Hackfleisch beiseite stellen und abkühlen lassen. In einer Schüssel das Hackfleisch, das Ei, den geriebenen Parmesan, die Muskatnuss (reichlich), Salz, Pfeffer und den in kleine Stücke geschnittenen Scamorza-Käse hinzufügen.
• Die Zutaten erst mit einem Löffel, dann mit den Händen vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
• Nehmen Sie die blanchierten Wirsingblätter und schneiden Sie den weißen Teil in der Mitte mit einem Messer ab (so erhalten Sie zarte Wirsingröllchen)
• Nehmen Sie nun eine Blatthälfte und geben Sie einen Löffel Füllung darauf, dann rollen Sie es zu einer Roulade auf. Den Vorgang mit den restlichen Blättern wiederholen.
• Befeuchten Sie den Boden einer Auflaufform mit etwas Olivenöl und legen Sie die Kohlrouladen mit der gefalteten Seite nach unten hinein (wir empfehlen, die Kohlrouladen in die Auflaufform zu legen, wenn sie fertig sind).
• Mit etwas Öl beträufeln und 25/30 Minuten bei 180°C backen. Herausnehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen. Die gebackenen Wirsingröllchen mit Fleisch sind fertig!

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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