Gebackene wirsingrouladen: das einfache und preiswerte rezept für ein familienessen

Name: Gebackene wirsingrouladen: das einfache und preiswerte rezept für ein familienessen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 6 Wirsingblätter; 250 g Hackfleisch; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 35 g geriebener Parmigiano Reggiano; 120 g Scamorza; Muskatnuss nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

372 Kcal

Ein einfaches und preiswertes Rezept aus der traditionellen Hausmannskost. Gebackene Wirsingrouladen können als Vorspeise serviert werden, wenn sie klein sind, werden aber normalerweise als Hauptgericht gereicht. Für die Füllung verwenden wir Hackfleisch, Parmesan und Scamorza – eine köstliche Kombination mit geschmolzenem Käse. Probieren Sie dieses Rezept aus und denken Sie daran: Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, können Sie auch eine Füllung mit Gemüse zubereiten. Anregungen dazu finden Sie in der Rubrik „Tipps“ am Ende des Rezepts. Guten Appetit!

Zutaten

6 Wirsingblätter
250 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Ei
35 g geriebener Parmigiano Reggiano
120 g Scamorza
Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Materialien

Auflaufform
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit25 min

Nehmen Sie zunächst 6 Wirsingblätter und waschen Sie sie. Blanchieren Sie sie anschließend 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Danach abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren garen.
Das gegarte Hackfleisch beiseitestellen und etwas abkühlen lassen. Dann in einer Schüssel Hackfleisch, Ei, geriebenen Parmesan, reichlich Muskatnuss, Salz, Pfeffer und die in kleine Stücke geschnittene Scamorza vermengen.
Die Zutaten erst mit einem Löffel, dann mit den Händen vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Nehmen Sie die blanchierten Wirsingblätter und schneiden Sie den weißen Teil in der Mitte mit einem Messer ab (so erhalten Sie zarte Wirsingröllchen)
Nehmen Sie ein halbes Wirsingblatt und geben Sie einen Löffel Füllung darauf. Rollen Sie das Blatt anschließend zu einer Roulade auf. Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Blättern.
Beträufeln Sie den Boden einer Auflaufform mit etwas Olivenöl und legen Sie die Rouladen mit der Naht nach unten hinein. Am besten legen Sie die Wirsingrouladen direkt in die Auflaufform, sobald sie fertig gerollt sind.
Beträufeln Sie die Rouladen mit etwas Öl und backen Sie sie 25–30 Minuten bei 180 °C. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Die gebackenen Wirsingrouladen mit Fleisch sind fertig!

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FAQ ❓

Kann ich die Wirsingrouladen aufbewahren?

Im Kühlschrank sind sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter maximal 2 Tage haltbar.

Kann ich die Wirsingrouladen einfrieren?

Ja, aber nur, wenn Sie für die Zubereitung frische Zutaten verwendet haben.

Wie rolle ich die Wirsingrouladen?

Wir haben sie klein und zigarettenförmig gerollt. Sie können aber auch ganze Blätter verwenden und größere Rouladen zubereiten.

Was kann ich statt Hackfleisch für die Wirsingrouladen verwenden?

Eine gute Alternative ist zerkrümelte Wurst. Sie können auch vegetarische Varianten mit Kartoffeln und Scamorza oder anderen Gemüsefüllungen zubereiten.