Gewürzmischung: berbere aus äthiopien

Name: Gewürzmischung: berbere aus äthiopien
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2teeloffel Kreuzkümmel; 3 Nelken; 6 schwarze Cardamomkapseln; 1/2 teeloffel schwarze Pfefferkörner; 1/4 teeloffel Pimentkörner; 1 teeloffel Bockhornkleesamen; 1/2 teeloffel Ingwerpulver; 1 teeloffel gemahlene rote Chilies; 1/4 teeloffel Kurkuma; 1/2 teeloffel frisch geriebene Muskatnuss

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Gewürze und Kapseln leicht rösten, Mörtel oder schleifen und mit den vorgeschliffen Zutaten zu mischen.
Sichten der gleichen Mischung mit einem Sieb zu sehr auf große Teile entfernen.In ein dunkles Glas, luftdicht, hält ein solches Gemisch für etwa 6 Monate.
Aber die Mischung Aroma verliert jeden Tag darüber nach, sollte man sich keine Illusionen machen.
Daher eher kleinen Mengen. Wir müssen auch darauf achten, die Herkunft der Bio-Gewürze neben Alter.
Beim Kauf von Gewürzen nicht mit exotischen Märkten vorsichtig verpackt wird empfohlen (Pilze, Schadstoffe, Pestizide).