Name: Weihnachtsbraten - hackbraten mit kartoffelkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg Hackfleisch gemischt; ca. 4 essloffel Semmelbrösel (Originalrezept eingeweichtes altbackenes Baguette); drei Karotten, in feinen Würfeln; vier Stangen Staudensellerie, in feinen Würfeln; eine Gemüsezwiebel, in feinen Würfeln (Originalrezept Schalotten); 1 kg Kartoffeln; 100 g Parmesan, frisch gerieben; drei Eier; Pfeffer, frisch gerieben; Salz; Paprika edelsüß; Muskatnuss; 3 essloffel Senf; Butter; 50 ml Milch; fünf Scheiben roher Schinken (Originalrezept Baconstreifen); 4 kleine Zwiebeln in Spalten; ein Becher Sahne (Originalrezept Schalotten)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

Koch sehr Süßkartoffeln, abkühlen lassen und schälen.
Drücken Sie die geschälten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse (dünne Scheibe).
Wärme Milch mit 4 EL Butter und rühren in die Kartoffelmischung.
Zwei Eigelb (Eier Pick) und Parmesan Faltung.
Mischung Saison Kartoffeln mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss und beiseite stellen.
Karotte, Sellerie und Zwiebeln in Butter gebraten und ein wenig Wasser von etwa 10 Minuten. Koch.
Saison und Chill das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
Das Hackfleisch mit Brotkrumen, einem Ei-Protein und übrigem.
Saison gut mit Senf, Pfeffer, Salz und Pfeffer.
Klappen Sie frisch, gekühlt.
Ofen vorheizen auf 220 ° C Ober- / Unterhitze.
Kochen Fett Gericht und Einklang mit Scheiben Schinken.
Form Fleisch-Mischung in einem langgestreckten halbkreisförmige Braten und auf den Schinken.
Verteilen Zwiebel Spalten auf der Seite und gießt 100 ml Wasser zu.
Roast 15 Minuten Pfanne, dann Hitze reduzieren auf 190 ° C wird mit 100 ml Wasser
weitere 30 Minuten braten.
Zwiebeln und Mager Brühe in einen Topf geben.
Verteilen Kartoffel Mischung gleichmäßig über Fleisch.
Kartoffelfleischmasse von etwa 15 Minuten. hohe Oberhitze (220 ° C) gratinieren wahl Grill ändern.
Suppe pürieren Zwiebel, gießen Sahne, fügen Sie etwa 1 Esslöffel Senf, Pfeffer und Wärme sanft.
Mit Leberkäse in Scheiben geschnittenen Kartoffelkruste mit Senf-Sauce servieren.