Gebratene Süßkartoffel

Vorbereitung

• Die Süßkartoffel gründlich säubern und 20min/Varoma/Stufe1 im TM dampfgaren. Danach auskühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
• Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel darin goldbraun anbraten.
• Die Zwiebelwürfel zugeben und mit anbraten; dabei die Pfanne regelmäßig schwenken, Butter und Walnussöl zugeben und die Süßkartoffelwürfel glasieren.
• Walnüsse und Frühlingszwiebelringe dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen.