Name: Chili nach jamie oliver
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 750g Rinderbrust,; 500ml heißer Kaffee + ggf. 100ml zum Nachgießen; 2 kleine getrocknete Chilischoten; Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Lorbeerblatt; 1 rote Zwiebel, gewürfelt; 2 frische Chili; 1/2 Zimtstange; 4 Knoblauchzehen in Scheiben; Salz, Pfeffer; 2 Dosen gehackte Tomaten; 1 TL Tomatenmark; 2 TL Rohrohrzucker; 3 Paprikaschoten; 400-600g Kidneybohnen

Zubereitung

Vorbereitungszeit2 stunden

Kochzeit35 min

Das Fleisch nochmals gründlich von restlichem Fett und Sehnen befreien.
Kaffee kochen und getrocknete Chilischoten darin einweichen.
In einem großen Topf einen guten Schuss Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Lorbeerblatt und Zwiebel ca. zehn Minuten anschwitzen. Die Zwiebeln sollen weich werden.
Die Hälfte der gehackten und entkernten frischen Chilischoten, die eingeweichten Schoten, Zimtstange, Knoblauch, ausreichend Salz und Pfeffer und einen Schuss Kaffee zufügen.
Restlichen Kaffee, Tomaten und Zucker unterrühren.
Fleisch zugeben und ca. 3 Stunden garen lassen. Ab und zu umrühren und nochmal kräftig salzen und pfeffern.
Das Fleisch mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann Bohnen und Paprika zugeben. 30min ohne Deckel weitergaren. Das Fleisch soll vollständig zerfallen. Es ist nun sehr zart.
Abschmecken und ggf. den Rest Chili beigeben.
Mit der sauren Sahne servieren und eventuell ein kaltes Bier, Reis, Fladenbrot oder Kartoffeln und grünen Salat dazu genießen.
Eventuell mit Minze garnieren.