Kürbissuppe mit räuchertofu-croutons

Zutaten

• 600 g Kürbisfleisch
• 200 g geräucherter
• Öl 3 Esslöffel eine große Zwiebel zwei Knoblauchzehen
• Gemüsebrühe 250 ml
• Sojamilch 150ml
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

• Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und braten in einem Esslöffel Öl. Das Fleisch des Kürbis und kochen mit Gemüsebrühe und gießen Sie die Sojamilch.
• Köcheln lassen, bis Squash ist zart, Püree alles und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Ingwer und Pfeffer.
• Während die Suppe köchelt in zwei Esslöffel Öl sehr knusprig Schneiden Sie die Räuchertofu in Würfel schneiden und braten.
• Garnieren Sie die Suppe mit geräuchertem Tofu Croutons und servieren.

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