Romanescosuppe

Name: Romanescosuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Romanesco (geputzt und in Röschen); 3 große Kartoffeln (geschält und in Würfel); 4 Schalotten (grob klein geschnitten); Milch; Sahne; Gemüse- oder Fleischbrühe; Salz; Pfeffer; Muskat; Piment d'Espelette; 3 essloffel Olivenöl; 1 teeloffel Butter

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

In einer großen Pfanne, Olivenöl über und Butter, die Schalotten.
Kurz anbraten, dann fügen Sie die Kartoffeln und Romanesco.
Gemüsestirfischrogen (Sie können sogar Wasser) Abdeckung und zum Kochen bringen.
Simmer Rücken und über das Drehen 30 Minuten.
Dekantieren etwas Flüssigkeit (etwa 1/3).
Mit einem Stabmixer pürieren das Gemüse, Saison mit Gewürzen.
"Wiederholen" mit Milch, Rahm oder Schlagsahne, je nach Kalorienbedarf und die gewünschte Konsistenz.
Falls erforderlich, mit Croutons oder Speck oder geräucherter Lachs servieren.