Oden / japanese mixed stew

Zutaten

• 1)
• 1,2 l Wasser
• 20g katsuobushi
• 10cm Konbu
• Sojasauce 4 essloffel oder mehr
• 50ml Mirin
• 50ml Ringelblume
• Salz zum Würzen
• 2)
• 1,2 l Wasser
• 20g Katsuobushi
• 10cm Konbu
• 4 essloffel Sojasauce oder mehr
• 50ml Mirin
• 50ml Sake
• Salz zum Würzen

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Zubereitung

• 1)
  Gießen Sie Wasser in einen Topf geben.
• In Kombu und katsuobushi Wasser einweichen und für 1 Stunde.
• Dann gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf oder donabe. Somit ist die einzige verbleibende Brühe.
• Drehen Sie die Rückseite des Kombu Brühe. Dann Saison die Brühe mit Sojasauce, Mirin, Sake und Salz.
  
• Jetzt können Sie die Brühe, um Wärme zu bringen.
  Und fügen Sie die restlichen Zutaten in den Topf nach Bedarf.
• 2)
  Das Wasser in einem Topf Gießkanne. Konbu und Katsuobushi gehen und lassen Sie stehen für 1 Stunde.
• Dann filtern durch ein Sieb in einen neuen Topf oder Donabe, damit die Brühe bleibt.
• Das Zimmer ist jedoch wieder in der Brühe reproduziert Konbu.
  
• Saison mit Sojasauce, Mirin, Sake und Salz.
• Nun kann die Brühe aufgeheizt werden.
  Und die anderen Bestandteile zugegeben werden, wie erforderlich.

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