Rote-linsen-pfannkuchen mit nur 2 zutaten

Name: Rote-linsen-pfannkuchen mit nur 2 zutaten
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Wasser (1 Tasse); 100 g rote Linsen (eine halbe Tasse); 4 Esslöffel Frischkäse; Eine Handvoll Spinat; 2 Scheiben gekochter Schinken

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Appetizer

sehr einfach

135 Kcal

Manche Rezepte wirken wie Zauberei. Diese Pfannkuchen aus roten Linsen sind ein gutes Beispiel dafür. Aus nur einer Zutat und etwas Wasser lässt sich eine Art Crêpe ohne Mehl zubereiten. Anschließend müssen wir die Pfannkuchen nur noch mit den Zutaten füllen, die uns am besten schmecken, und schon ist ein gesunder, leckerer und proteinreicher Snack fertig. Klingt das für Sie unmöglich? Probieren Sie es selbst aus und verraten Sie uns in den Kommentaren, was Sie davon halten.

Zutaten

250 g Wasser (1 Tasse)
100 g rote Linsen (eine halbe Tasse)

Füllung (optional):

4 Esslöffel Frischkäse
Eine Handvoll Spinat
2 Scheiben gekochter Schinken

Materialien

1 Mixer / Stabmixer / Küchenmaschine

Zubereitung

Die Linsen in ein großes Gefäß geben, in dem sie ausreichend Platz zum Quellen haben. Mit Wasser bedecken und 4 Stunden bei Raumtemperatur einweichen lassen.
Anschließend beide Zutaten – das Einweichwasser und die Linsen – pürieren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Eine Pfanne erhitzen und mithilfe eines Stücks Küchenpapier etwas Öl darin verteilen. Einen Teil des Teigs hineingeben und auf jeder Seite etwa 2 Minuten backen.
Füllung (optional):
Eine Schicht Frischkäse auf dem Linsenpfannkuchen verteilen. Den gekochten Schinken in kleine Streifen schneiden und auf den Frischkäse geben. Zum Schluss den Spinat waschen, abtropfen lassen, hacken und auf dem Schinken verteilen.
Den Pfannkuchen aufrollen, in kleine Stücke schneiden und servieren.

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FAQ ❓

Welche anderen Namen trägt die rote Linse?

Diese Linsensorte ist vielleicht auch unter folgenden Namen bekannt: Korallenlinse, rote Linse, türkische Linse, Masoor Dal oder farbige Linse …

Kann ich dieses Rezept auch zubereiten, wenn ich mich glutenfrei ernähre?

Dass dieses Rezept kein Mehl enthält, bedeutet nicht automatisch, dass es glutenfrei ist. Tatsächlich können die meisten Linsen Spuren von Gluten enthalten. Wenn Sie also an Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leiden und dieses Rezept genießen möchten, verwenden Sie ausschließlich Linsen, die als glutenfrei zertifiziert sind, um mögliche Risiken zu vermeiden.

Welche anderen Füllungen kann ich für die Pfannkuchen verwenden?

Sie können die Linsenpfannkuchen nach Belieben füllen, solange die Zutaten biegsam sind und sich der Teig problemlos aufrollen lässt. Zum Beispiel mit Mayonnaise und gekochtem, zerpflücktem Hähnchen oder mit Käsescheiben und Chorizo.
Für vegane Varianten eignen sich Guacamole, Hummus oder Pico de Gallo …