Selbstgemachte mango-marmelade mit nur 3 zutaten!

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sehr einfach
1 h 10 m
86 Kcal

Selbstgemachte Mangomarmelade beginnt mit dem Wesentlichen: gut gereifte Mangos, etwas Zucker und ein Hauch Zitrone, der für eine ausgewogene Süße sorgt. Mit nur drei Zutaten gelingt eine hausgemachte Konfitüre, die sich mehrere Wochen hält. So lässt sich überreifes Obst verwerten. Zum Frühstück schmeckt sie hervorragend, passt wunderbar zu Käse, verfeinert helles Fleisch und sorgt in herzhaften Gerichten für einen überraschenden Kontrast. Auch zu einfachen Desserts wie Joghurt, Kuchen oder Panna cotta ist sie ein Genuss. Die Zubereitung zu Hause ist einfach und schnell – und das Ergebnis macht aus jedem Toast und vielen Gerichten etwas Besonderes.

Zutaten

8

Materialien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochtopf
  • Holzlöffel oder Silikonspatel
  • Elektrischer Mixer (optional)
  • Zitruspresse
  • Küchenthermometer oder flacher Teller
  • Sterilisiertes Einmachglas mit Deckel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit30 min
Kochzeit30 min
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 1Die Mango vorbereiten: Schäle die Mango, entferne den Kern und entscheide, welche Konsistenz die Marmelade haben soll. Du kannst:
    sie in kleine Würfel schneiden, wenn du eine stückige Marmelade möchtest;
    sie mit einem Mixer pürieren, wenn du ein glatteres, gleichmäßigeres Ergebnis bevorzugst.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 2Marinieren: Das Fruchtfleisch (oder die Stücke) mit dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mischen, abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder besser noch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 3Kochen: Bringe die Mischung bei geringer Hitze zum sanften Köcheln, rühre um und lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 25–30 Minuten kochen. Schöpfe eventuell entstehenden Schaum ab. Die Kochzeit ist ein Richtwert, da sie von der Reife und dem Saftgehalt der Früchte abhängt.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 4Konsistenz prüfen: Die Marmelade ist fertig, wenn sie dickflüssig ist und auf dem Thermometer etwa 105 °C erreicht. Du kannst auch einen Tropfen auf einen kalten Teller geben: Bleibt er stehen und verläuft nicht leicht, ist die Marmelade fertig.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 5Abfüllen: Fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließe diese sofort. Stelle die Gläser einige Minuten auf den Kopf, bis sich der Deckel warm anfühlt. Drehe sie anschließend wieder um und lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie an einem kühlen, dunklen Ort lagerst.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 6Und fertig! Genieße deine Mangomarmelade auf Toast, zu Joghurt und Käse oder auch zu herzhaften Gerichten.

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FAQ ❓

Wie viel Zucker braucht man für selbstgemachte Mangomarmelade?

Ideal sind 100–130 g Zucker pro 300 g Mangofruchtfleisch. So erhält die Marmelade eine dicke Konsistenz, einen guten Geschmack und ist haltbar. Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest – mit diesem Rezept erhältst du ein kleines Glas –, musst du die Zutaten entsprechend anpassen.
Geöffnet hält sie sich im Kühlschrank 2–3 Wochen. Wenn die Gläser vorher sterilisiert, mit der noch heißen Marmelade gefüllt, sofort verschlossen und anschließend im Wasserbad eingekocht werden, ist die Konserve ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort bis zu etwa 6 Monate haltbar.
Ja. Du kannst hitzebeständige Süßungsmittel verwenden oder die Mango mit Früchten wie Apfel kombinieren. Allerdings ist die Marmelade dann weniger lange haltbar: gekühlt höchstens eine Woche.
Sie schmeckt köstlich auf Toast zum Frühstück oder als Snack. Außerdem passt sie wunderbar zu Käse, hellem Fleisch, Fisch wie Lachs und einfachen Desserts wie Joghurt, Kuchen oder Panna cotta.
Koche die Gläser und Deckel 15 Minuten lang aus oder erhitze sie 10 Minuten bei 120 °C im Backofen. Fülle die Marmelade heiß ein und verschließe die Gläser. Stelle sie anschließend auf den Kopf, damit ein Vakuum entsteht.
Probiere Ingwer, Zimt oder Kardamom, kombiniere die Mango mit Zitrusfrüchten oder gib zum Ende der Kochzeit einen Schuss Rum oder Brandy hinzu.
Ja. Dieselbe Methode eignet sich auch für Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen, Erdbeeren oder Pflaumen. Passe Zucker- und Kochmenge einfach an den Wassergehalt und die Süße der jeweiligen Frucht an.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 86Kcal
  • Kohlenhydrate: 20.2g
  • Fett insgesamt: 0.1g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0g
  • Proteine: 0.3g
  • Fasern: 0.8g
  • Zucker: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Nährwertangaben für 1 portion (64g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Patricia GonzálezPatricia González
Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)

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