Selbstgemachte mango-marmelade mit nur 3 zutaten!

Jetzt bewerten
Andere
sehr einfach
1 h 10 m
86 Kcal

Selbstgemachte Mangomarmelade beginnt mit dem Wesentlichen: gut gereifte Mangos, ein wenig Zucker und ein Hauch Zitrone, um jeden Bissen auszugleichen. Es braucht nur drei Zutaten, um eine selbstgemachte Konfitüre herzustellen, die mehrere Wochen haltbar ist. Es ist die beste Art, überreifes Obst zu verwerten. Sie schmeckt hervorragend zum Frühstück, lässt sich wunderbar mit Käse kombinieren, verfeinert weißes Fleisch und bietet einen unerwarteten Kontrast in herzhaften Gerichten. Auch in einfachen Desserts wie Joghurt, Biskuitkuchen oder Panna Cotta ist er ein Hit. Die Zubereitung zu Hause ist schnell und einfach, und das Ergebnis verwandelt Ihren Toast... und auch Ihre Speisekarte völlig.

Zutaten

8

Materialien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schöpfkelle
  • Holzlöffel oder Silikonspatel
  • Elektrischer Mixer (optional)
  • Entsafter
  • Kochthermometer oder flache Schale
  • Sterilisiertes Glasgefäß mit Deckel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit30 min
Kochzeit30 min
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 1Die Mango vorbereiten: Die Mango schälen, den Kern entfernen und die Textur bestimmen. Sie können:
    Würfeln Sie sie in kleine Würfel, wenn Sie eine stückige Marmelade wünschen.
    Zerkleinern Sie sie mit einem Mixer, wenn Sie ein glatteres und gleichmäßigeres Ergebnis wünschen.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 2Marinieren: Das Fruchtfleisch (oder die Stücke) mit dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mischen, abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder besser noch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 3Kochen: Die Mischung zum leichten Kochen bringen, umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze 25-30 Minuten kochen lassen, wobei eventuell auftretender Schaum abgeschöpft werden muss (die Zeitangabe ist ungefähr, da sie von der Reife und Saftigkeit der Früchte abhängt).
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 4Überprüfen Sie den Punkt: Die Konfitüre ist fertig, wenn sie eine dicke Konsistenz annimmt und auf dem Thermometer etwa 105 ºC erreicht. Sie können auch einen Tropfen auf einen kalten Teller fallen lassen: Wenn er hält und nicht leicht abrutscht, ist er fertig.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 5Abpacken: Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, diese sofort verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen, bis man merkt, dass sich der Deckel erwärmt hat. Drehen Sie sie dann wieder in die normale Position und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
  • Selbstgemachte Mango-Marmelade mit nur 3 Zutaten! - Zubereitung Schritt 6Und das war's! Genießen Sie Ihre Mango-Marmelade auf Toast, Joghurt, Käse oder auch herzhaften Gerichten.

Rezept bewerten

FAQ ❓

Wie viel Zucker braucht man für selbstgemachte Mangokonfitüre?

Idealerweise sollte man 100-130 g Zucker pro 300 g Mangomark verwenden. So erhält man eine dicke Konsistenz, einen guten Geschmack und eine lange Haltbarkeit. Wenn Sie also mehr herstellen möchten (in diesem Rezept reicht es für ein kleines Glas), müssen Sie nur die Zutaten anpassen.
Nach dem Öffnen hält sie sich 2-3 Wochen im Kühlschrank. Wenn die Gläser vorsterilisiert, mit der heißen Marmelade gefüllt, sofort verschlossen und anschließend im Wasserbad behandelt werden, kann die Marmelade verschlossen bis zu 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Ja, Sie können zum Kochen geeignete Süßungsmittel verwenden oder mit Früchten wie Äpfeln kombinieren. Allerdings ist sie weniger lange haltbar: maximal eine Woche bei kühler Lagerung.
Sie schmeckt köstlich auf Toast zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Sie passt auch gut zu Käse, weißem Fleisch, Fisch wie Lachs und einfachen Desserts wie Joghurt, Biskuit oder Panna Cotta.
Kochen Sie die Gläser und Deckel 15 Minuten lang aus oder backen Sie sie 10 Minuten lang bei 120 ºC. Füllen Sie die Gläser heiß ein und verschließen Sie sie auf dem Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.
Versuchen Sie es mit Ingwer, Zimt oder Kardamom, mischen Sie sie mit Zitrusfrüchten oder fügen Sie am Ende des Kochvorgangs einen Hauch von Rum oder Brandy hinzu.
Ja, das gleiche Verfahren funktioniert auch mit Früchten wie Pfirsich, Aprikose, Erdbeere oder Pflaume. Passen Sie einfach den Zucker und die Kochzeit entsprechend der Wassermenge und der Süße der jeweiligen Frucht an.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 86Kcal
  • Kohlenhydrate: 20.2g
  • Fett insgesamt: 0.1g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0g
  • Proteine: 0.3g
  • Fasern: 0.8g
  • Zucker: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Nährwertangaben für 1 portion (64g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Kommentare

Rezept bewerten: