Currywurst in fruchtig-scharfer mango-paprika-soße

Zutaten

• 2-3 Bockwürste
• 1 Dose Mango, gut abgetropft
• 1/2 Glas Tomatenpaprika
• 1 Zwiebel
• 150ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Curry, scharf

Zutaten für die Chilikartoffeln:

• 3-4 Kartoffeln, je nach Größe
• etwas Öl, geschmacksneutral
• Salz
• Chiliflocken

Zubereitung

• Den Backofen zunächst auf 200°vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Mit etwas Öl vermischen und mit Salz und Chiliflocken würzen.
• Auf das Backblech legen, dabei 1/3 des Blechs für die Würste frei lassen. Für etwa 25min im Ofen auf der mittleren Schiene backen.
• Die Bockwürste auf der Ober- und Unterseite im Abstand von 1cm etwas einritzen und anschließend in einem Klecks Öl von beiden Seiten gut anbraten.
• Aus der Pfanne nehmen und zu den Chilikartoffeln auf das Backblech legen und bis zum Ende der Backzeit der Kartoffeln fertig garen lassen.
• Für die Soße nun die Mango und Tomatenpaprika pürieren.
• Die Zwiebel häuten, halbieren und fein würfeln und im Bratfett der Bockwürste andünsten. Das Fruchtpüree und die passierten Tomaten zugeben und aufkochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und ziehen lassen, bis die Kartoffeln und Würstchen fertig sind.

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