Rezept für risotto mit grünem spargel und parmesan

Name: Risotto mit grünem spargel und parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300g Risottoreis; 1 Bund grüner Spargel; 15 g geriebener Parmesan; 1L Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 1 Knoblauch; 200ml Weißwein; Salz; Pfeffer; Olivenöl

Risotto mit grünem spargel und parmesan

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

407 Kcal

Ein wohliges und frühlingshaftes Rezept, das den Gaumen der ganzen Familie erfreuen wird ;-) Super einfach zuzubereiten, wir bieten Ihnen dieses Mal ein neues Risotto mit grünem Spargel. Sehr knusprig, passend perfekt zum cremigen Parmesan. Probieren Sie das Rezeptmit unserer Hilfe aus und sagen Sie uns in den Kommentaren, was Sie davon halten ;-)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Bereiten Sie den Spargel vor: Schneiden Sie die Stiele ab und schälen Sie die Stiele (mit Ausnahme der Köpfe, welche separat gekocht werden). Die Spitzen beiseite legen und den Rest des Spargels in Stücke schneiden.

In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit einem Schuss Olivenöl 2–3 Minuten anbraten. Den Reis dazugeben und vermischen, bis er glasig wird.

Mit dem Weißwein ablöschen. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Spargelstücke (außer den Spitzen) hinzufügen und vermischen.

Fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, während Sie Ihr Risotto jedes Mal umrühren. Probieren Sie den Reis nach 15–20 Minuten. Dieser muss gleichzeitig schmelzend und leicht knusprig sein.

Am Ende des Garvorgangs den Parmesan dazugeben und umrühren, um das Risotto zu vollenden. Nehmen Sie es vom Herd und legen Sie es beiseite.

In der Zwischenzeit einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spargelköpfe darin 2 Minuten garen.
Nach dem Abtropfen 2-3 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Dressing: Servieren Sie Ihr Risotto in einem tiefen Teller, bestreuen Sie alles mit etwas geriebenem Parmesan und legen Sie ein paar Spargelköpfe darauf. Los geht's, guten Appetit :-)

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, Risotto mit grünem Spargel zuzubereiten?

Die Zubereitung des Risottos dauert insgesamt 30 Minuten, davon 10 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.

Welche Zutaten benötige ich für das Risotto?

Für das Risotto benötigen Sie 300g Risottoreis, 1 Bund grüner Spargel, 15g geriebenen Parmesan, 1L Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 Knoblauch, 200ml Weißwein, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Wie kann ich das Risotto cremiger machen?

Um das Risotto cremiger zu machen, können Sie mehr Parmesan hinzufügen oder etwas mehr Gemüsebrühe während des Kochens einrühren.

Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können das Rezept variieren, indem Sie andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Pilze hinzufügen oder den Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Risotto auf?

Übrig gebliebenes Risotto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es mit etwas Brühe, um die Konsistenz wiederherzustellen.