Himbeer-joghurt-eis

Name: Himbeer-joghurt-eis
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 8 EL gezuckerte Kondensmilch; 450 g griechischer Joghurt; 400 ml Sahne (30 % Fett, sehr kalt); 150 g Himbeerkonfitüre; 1 EL Wasser

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Nachtisch

sehr einfach

1 stunde

371 Kcal

Wenn die Temperaturen steigen, sehnt sich unser Magen nach erfrischenden Rezepten. Geht es Ihnen genauso? Wie gut, dass das Team von Ptitchef ein Rezept für Himbeer-Joghurt-Eis für Sie hat!

Zutaten

8 EL gezuckerte Kondensmilch
450 g griechischer Joghurt
400 ml Sahne (30 % Fett, sehr kalt)
150 g Himbeerkonfitüre
1 EL Wasser

Zubereitung

Für die Eiscreme:
Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
Den griechischen Joghurt mit der Kondensmilch verrühren.
Die zuvor geschlagene Sahne hinzufügen.
Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Himbeersauce:
Einen Esslöffel Wasser zur Himbeerkonfitüre geben und verrühren.
40 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
Durch ein Sieb streichen, um alle Kerne zu entfernen.
Sobald die Sauce eine glatte Konsistenz hat, bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zubereitung des Eises mit einer Eismaschine:

[Keine Eismaschine? Kein Problem! Die Masse 2 Stunden ins Gefrierfach stellen und dabei alle 30 Minuten mit einem elektrischen Schneebesen umrühren. ]

Wenn Sie eine Eismaschine haben, schalten Sie sie ein und geben Sie die Masse nach und nach hinein.
40 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.
Für das Eis verwenden wir eine rechteckige Form (am besten aus Aluminium).
Die Hälfte des Eises in die Form geben und glatt streichen.
Himbeercoulis hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren.
Das restliche Eis hinzufügen und glatt streichen.
Mit Plastikfolie abdecken und für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Nach diesen 2 Stunden die Eisform 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Eis etwas weicher wird.

Die Frischhaltefolie entfernen und eine Kugel Eis formen.
Fertig!

Mit etwas Himbeerkonfitüre servieren.

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FAQ ❓

Wie bekomme ich eine perfekte Konsistenz für mein Himbeer-Joghurt-Eis?

Für eine perfekte Konsistenz ist es wichtig, die Sahne steif zu schlagen und vorsichtig unter die Joghurt-Kondensmilch-Mischung zu heben. Wenn Sie keine Eismaschine haben, rühren Sie die Masse während des Gefrierens alle 30 Minuten um.

Kann ich den griechischen Joghurt durch eine andere Joghurtsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Naturjoghurt verwenden. Griechischer Joghurt sorgt jedoch für eine cremigere Konsistenz und einen vollmundigeren Geschmack.

Wie serviere ich Himbeer-Joghurt-Eis am besten?

Servieren Sie das Eis mit etwas zusätzlicher Himbeersauce und nach Belieben mit frischen Früchten – das sorgt für eine farbenfrohe und appetitliche Präsentation.