Pasta alla boscaiola: das ideale nudelgericht für herbst und winter

Name: Pasta alla boscaiola: das ideale nudelgericht für herbst und winter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Trofie (oder eine andere kurze Nudelsorte); 100 g Pancetta, gewürfelt (nach Belieben auch geräuchert); 200 ml Tomatensauce; 130 g Champignons; 1/2 Zwiebel (ca. 40 g); 70 ml Kochsahne; Natives Olivenöl extra nach Belieben; Gehackte Petersilie nach Belieben; Salz nach Belieben; Pfeffer nach Belieben

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

791 Kcal

Ein herzhaftes, cremiges Nudelgericht voller Geschmack: Pasta alla boscaiola ist ein Muss im Herbst und Winter. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit fertig. Die Zutaten für dieses Gericht können variieren. Wir stellen Ihnen eine einfache Variante mit gewürfelter Pancetta, Champignons und etwas Kochsahne vor – gerade genug, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen, die Sie begeistern wird! Entdecken Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, greifen Sie zu kurzen Nudeln und bringen Sie eine köstliche Pasta alla boscaiola auf den Tisch. Ihre Gäste werden dieses Gericht lieben!

Materialien

Pfanne
Sieb
Schneidebrett
Holzlöffel
Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit10 min

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die gewürfelte Pancetta hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten anbraten.
Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Anschließend mit der Pancetta in die Pfanne geben und etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Nun die Tomatensauce dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei häufig umrühren.
Anschließend die Kochsahne hinzufügen und unterrühren. Alles bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Al dente abgießen (etwas Kochwasser aufbewahren) und in die Pfanne mit der Sauce geben. Umrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Die Pasta alla boscaiola ist fertig!

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FAQ ❓

Kann ich Pasta alla boscaiola aufbewahren?

Ja, Sie können sie einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie sie vor dem Verzehr noch einmal in der Pfanne an. (Dass sie dann nicht mehr so schmeckt wie frisch zubereitet, muss wohl nicht extra erwähnt werden.)

Welche Nudelsorte eignet sich für Pasta alla boscaiola?

Wir empfehlen kurze Nudeln: Trofie, Penne Rigate, Rigatoni, Mezze Maniche, Fusilli oder Tortiglioni.

Was kann ich anstelle von Pancetta verwenden?

Eine hervorragende Alternative ist zerbröselte Salsiccia.

Kann ich Pasta alla boscaiola ohne Sahne zubereiten?

Natürlich, Sahne ist keine notwendige Zutat. Wir verwenden nur eine kleine Menge, um dem Gericht eine cremige Konsistenz zu verleihen.

Welche Pilze eignen sich für Pasta alla boscaiola?

Sie können eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden. Wir empfehlen Champignons oder Steinpilze.

Welche weiteren Zutaten kann ich zu Pasta alla boscaiola hinzufügen?

Eine weitere häufig verwendete Zutat dieses traditionellen italienischen Gerichts sind Erbsen. Wenn Sie sie ebenfalls verwenden möchten, geben Sie sie in Schritt 3 hinzu, nachdem die Pilze angeschwitzt wurden.