Salat aus linsen, butternut, rotkohl, rote bete und petersilie (perfekt für herbst/winter)

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Vorspeise
sehr einfach
40 min
221 Kcal

Wir bei Petitchef lieben Salate so sehr, dass es für uns im Herbst/Winter nicht in Frage kommt, darauf zu verzichten. Tauschen Sie also Ihr rohes Gemüse gegen Saisongemüse aus, indem Sie Rotkohl, Rüben und Butternusskürbis mit Linsen und Petersilie kombinieren. Ein einfach zuzubereitendes, schnelles und vegetarisches Rezept. Was Sie gesund essen sollten, während Sie pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe ;-) auffüllen

Zutaten

4

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
  • Schälen Sie Ihren Butternusskürbis und schneiden Sie ihn in Würfel. In einer Salatschüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Honig vermischen. 25 Minuten bei 180°C backen.
  • Bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor:
    * Die Rüben in Würfel schneiden
    * Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden
    * Die frische Petersilie hacken
    * Die grünen Linsen abtropfen lassen
  • In einer Salatschüssel Linsen, Rote Bete, Rotkohl, Petersilie und Butternusskürbis vermischen. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer hinzu et voilà! Fertig ist Ihr Salat: bon appétit !

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FAQ ❓

Wie lange dauert die Zubereitung des Linsensalats?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 40 Minuten, davon 15 Minuten für die Vorbereitung und 25 Minuten zum Backen des Butternusskürbisses.
Der Salat ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen, um die Frische zu bewahren.
Sie können andere Saisongemüse wie Kürbis oder Karotten hinzufügen oder die Linsen durch Quinoa ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Einfach die Mengen der Zutaten entsprechend erhöhen; das Rezept ist leicht skalierbar für mehr Portionen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 221Kcal
  • Kohlenhydrate: 19.6g
  • Fett insgesamt: 10.7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5g
  • Proteine: 7.8g
  • Fasern: 6.7g
  • Zucker: 7.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Nährwertangaben für 1 portion (264g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

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