Börek mit schafskäse und petersilie

Zutaten

• 200 g Schafskäse oder Feta
• 1 Bd. glatte Petersilie
• 8 Blätter Yufkateig (dreieckig)
• 200 ml Sonnenblumenöl

Materialien

• Pfanne
• Schüssel
• Pinsel
• Küchenkrepp

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Zubereitung

• Den Schafskäse oder Feta mit den Fingern in eine Schüssel bröseln. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen, die Blätter von den Stielen entfernen, grob hacken und unter den Käse mischen.
• Den Teig jeweils mit dem Sonnenblumenöl einpinseln (es darf Öl übrig bleiben). Die Füllung jeweils am breiten Ende des Dreiecks mit einem Löffel etwa 2 cm dick aufstreichen. Die Füllung etwas andrücken und den Teig vom breiten Ende eng bis zur Spitze des Teigs aufrollen. Von außen nochmals mit Sonnenblumenöl einpinseln.
  
• Eine Pfanne mit dem restlichen Öl erhitzen und die Rollen von beiden Seiten ca. 2 Minuten knusprig ausbacken.
• Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  
• Ihr Börek ist fertig.