Maxi-blätterteigspiralen (tomate, schinken, mozzarella, petersilie)

Name: Maxi-blätterteigspiralen (tomate, schinken, mozzarella, petersilie)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 rechteckige Blätterteigplatten; 70 g Tomatencoulis; 150 g geriebener Mozzarella; 60 g Rohschinken, in dünnen Scheiben; 1 Bund Petersilie; Pfeffer; 1 Ei

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Appetizer

sehr einfach

30 min

734 Kcal

Blätterteig-Twists lieben wir bei Ptitchef! Deshalb haben wir uns eine extra leckere Variante ausgedacht: Dafür werden zwei Blätterteigplatten mit einer herzhaften Füllung übereinandergeschichtet und anschließend zu knusprigen Spiralen gedreht. Klingt köstlich, oder? Und das Beste: Die Zubereitung ist ganz einfach! Überzeug dich selbst mit unserem ausführlichen Rezept ↓

Zutaten

2 rechteckige Blätterteigplatten
70 g Tomatencoulis
150 g geriebener Mozzarella
60 g Rohschinken, in dünnen Scheiben
1 Bund Petersilie
Pfeffer
1 Ei

Materialien

Backblech
Messer
Schüssel
Backpinsel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Das Tomatencoulis daraufgeben und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verstreichen.
Mit dem geriebenen Mozzarella und anschließend mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.
Den Rohschinken in Stücke schneiden und darauf verteilen.
Den zweiten Blätterteig auf den ersten legen und mit den Händen vorsichtig flach drücken.
Die belegte Teigplatte mit einem Messer der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Anschließend die beiden Hälften quer in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Die Streifen paarweise spiegelbildlich anordnen: Den rechten Streifen auf den linken legen und beide leicht zusammendrücken.
Das Teigpaar zwischen die Finger nehmen und zu einer Spirale drehen, dabei leicht auseinanderziehen. Die gedrehte Teigspirale auf das Backblech legen.
Mit allen Streifenpaaren wiederholen.
Die Blätterteig-Twists mithilfe eines Backpinsels mit verquirltem Eigelb bestreichen und 20 Minuten bei 180 °C backen.
Und schon sind die Maxi-Blätterteig-Twists fertig!

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FAQ ❓

Kann ich die Blätterteig-Twists einfrieren?

Ja, problemlos! Manche frieren sie ungebacken ein, sobald sie geformt sind. Wir frieren sie lieber vorgebacken ein und backen sie nach dem Auftauen fertig. Du kannst sie auch fertig gebacken einfrieren und am Tag des Servierens einige Minuten bei 140 °C im Ofen aufwärmen. Wenn du Sorge hast, dass sie zu dunkel werden, decke sie mit Alufolie ab. In jedem Fall ist das Einfrieren eine tolle Möglichkeit, immer etwas für den Aperitif parat zu haben – oder wenn sich Gäste angekündigt haben und die Zeit fehlt, am selben Tag Blätterteiggebäck für alle zuzubereiten ;-)

Wie bewahre ich die Blätterteig-Twists im Kühlschrank auf?

Am besten bewahrst du sie 3–4 Tage in einer luftdicht verschlossenen Dose auf.

Schmeckt das Blätterteiggebäck warm oder kalt?

Das entscheidest du! Du kannst es direkt nach dem Backen servieren oder erst abkühlen lassen.

Womit kann ich das Tomatencoulis ersetzen?

Du kannst es durch einen anderen Brotaufstrich ersetzen, zum Beispiel Pesto, Pesto Rosso, Tapenade oder Auberginenkaviar.

Womit kann ich den Mozzarella ersetzen?

Du kannst stattdessen geriebenen Gruyère oder Parmesan verwenden.

Was kann ich verwenden, wenn ich keine frische Petersilie habe?

Statt frischer Petersilie verwenden wir gelegentlich getrockneten Thymian, Rosmarin oder Kräuter der Provence.

Wann kann ich die Blätterteig-Twists servieren?

Am liebsten servieren wir sie zum Aperitif. Falls etwas übrig bleibt, kannst du sie auch mit einem gemischten Salat anrichten. Das Rezept eignet sich außerdem ideal für Kinder, wenn Familien zu Besuch sind und du nicht weißt, was du für die Kleinen zubereiten sollst :-)

Welche weiteren Geschmackskombinationen eignen sich für Blätterteiggebäck?

Hier sind unsere liebsten Kombinationen:
* Räucherlachs + Frischkäse + Schnittlauch
* Ziegenfrischkäse + Honig + gehackte Walnüsse
* Pesto + klein geschnittene Oliven
* Schwarze Oliventapenade + Sardellen