Tortellini mit petersilienwurzel, grüner petersilie sahne, weißweinsauce Jetzt bewerten Hauptgerichtsehr einfach30 min An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch. Zutaten 4 Schlachtkörper Bauchlappen eines großen Bachforellen (ohne Kopf und Flossen) 1 essloffel Traubenkernöl 2 gehackte Schalotten 10 cm Lauch, gewaschen und gehackt 100 g weiße Champignons, gewaschen und gehackt 1 Scheibe zerkleinert Knollensellerie, 1 kleine Knoblauchzehe 30 ml Noilly Prat 100 ml Weißwein niedrigen Säuregehalt 250 ml Wasser 250 ml brillante Lorbeer Geflügelfond1 1 Teelöffel getrocknete Paprika 1 essloffel Koriandersamen 1 Zweig Thymian 10 Zweige Petersilie Salz 1 Spritzer Sojasauce Für Weißweinsauce: 100 ml Sahne Kalte Butter Für grüne Petersilie Creme: Die Blätter 2 Bund große Blätter von organischen Petersilie, sehr dunkel, gebleicht