Frikadellen in der fritteuse mit süß-saurer barbecue-sauce: einfaches und leckeres rezept

Name: Frikadellen in der fritteuse mit süß-saurer barbecue-sauce: einfaches und leckeres rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: Für die Fleischbällchen; 350 g Rinderhackfleisch; 1 mittleres Ei; 30 g Semmelbrösel; 55 ml Milch; 1 kleine Zwiebel; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (optional); q.b. Petersilie; nach Geschmack Salz; Pfeffer nach Geschmack; Für die süß-saure Soße; 160 g Ketchup; 55 g brauner Zucker; 120 g Wasser; 20 g Apfelessig (oder Rotweinessig); 10 g natives Olivenöl extra; 2 Teelöffel geräucherter Paprika; schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

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Appetizer

sehr einfach

28 min

Frikadellen aus der Heißluftfritteuse mit süß-saurer Barbecue-Soße sind die perfekte Idee für eine leckere Vorspeise, ein zwangloses Abendessen oder eine schnelle und einfache Vorspeise. Mit diesem Rezept aus der Heißluftfritteuse werden die Frikadellen leicht und gut gebräunt, mit weniger Fett als beim traditionellen Frittieren, aber trotzdem lecker. Die Zubereitung dieser hausgemachten Frikadellen ist einfach: Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel und Petersilie werden zu einer weichen und aromatischen Masseverarbeitet. Nach der Zubereitung werden sie vollständig von einer hausgemachten süß-sauren Soße umhüllt, die sie gleichmäßig umhüllt und sie zu einem perfekten Fingerfood für einen Aperitif oder ein herzhaftes Buffet macht. Beim Biss nimmt man sofort den Kontrast zwischen der leichten äußeren Kruste und dem weichen Inneren des Fleisches wahr, während die süß-saure Sauce jeden Bissen mit einer süßen, leicht sauren und rauchigen Note umhüllt. Das Ergebnis ist ausgewogen und fest mit einer saftigen Textur, die diese luftgebackenen Fleischbällchen ideal macht, um sie heiß zu servieren, vielleicht zusammen mit Zahnstochern für einen praktischen und geselligen Aperitif.

Materialien

Kochtopf
Heißluftfritteuse (wir COSORI Turbo Tower Pro Smart 10.8L)
Schüssel
Ölzerstäuber (optional)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit18 min

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die süß-saure Soße vor und wiegen Sie sie ab, damit sie während der Zubereitung griffbereit sind.
Das Wasser und den braunen Zucker in einen kleinen Kochtopf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ketchup, Öl, Essig, geräucherten Paprika und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen und 18-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis eine dunkle, dicke, glänzende süß-saure Sauce von grillensaucenartiger Konsistenz entsteht.
In der Zwischenzeit die Fleischbällchen zubereiten: Fleisch, Ei, Semmelbrösel, fein gehackte Zwiebel und Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Milch hinzufügen und vorsichtig mischen, bis die Masse glatt und homogen ist.
Aus der Mischung mittelgroße Frikadellen formen, dabei darauf achten, dass sie alle gleich groß sind, damit sie gleichmäßig gar werden.
Die Fleischbällchen in den Korb der Fritteuse legen, ohne sie zu überlappen. Mit etwas Öl besprühen und bei 180 °C etwa 15 Minuten lang goldbraun backen, dabei den Korb alle 5 Minuten schütteln.
Die gekochten Fleischbällchen in eine Schüssel geben. Etwas von der süß-sauren Soße darüber gießen, solange sie noch heiß ist, und vorsichtig umrühren, damit sie glasiert werden.
Je nach Geschmack mehr süß-saure Soße hinzufügen, bis die Fleischbällchen gleichmäßig und glänzend überzogen sind.
Die Fleischbällchen gut glasiert, heiß und verzehrfertig servieren.

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FAQ ❓

Was sind die Geheimnisse für perfekte Fleischbällchen in der Fritteuse?

Für perfekte Frikadellen müssen die Zutaten gut vermischt werden, damit eine homogene Masse entsteht, und die Frikadellen müssen die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig gar werden.

Kann ich Rindfleisch durch ein anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können Rindfleisch durch Huhn, Pute oder eine Fleischmischung ersetzen, um leichtere Frikadellen zu erhalten. Alternativ können Sie auch eine Gemüsevariante wählen, um vegetarische Frikadellen zu machen. Die Konsistenz und der Geschmack werden sich leicht verändern, aber das Rezept für Frikadellen in der Heißluftfritteuse ist immer noch lecker und ausgewogen.

Wie bewahrt man gekochte Frikadellen im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf?

Gekochte Frikadellen können in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Aufbewahrung können sie (vorzugsweise ohne Soße) bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und in der Fritteuse oder im Backofen aufwärmen; dabei immer wieder scharfe süß-saure Soße hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Können Fleischbällchen auch in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden?

Ja, die Frikadellen können auch in einer Pfanne mit etwas Öl unter häufigem Wenden goldbraun gebraten werden, oder im Backofen bei 180-190 °C für etwa 20-25 Minuten. Bei beiden Methoden werden die Frikadellen innen weich, aber in der Heißluftfritteuse sind sie leichter zu garen und haben eine gleichmäßigere Oberfläche.

Wie kann ich die süß-saure Soße würzen?

Für eine pikante süß-saure Soße geben Sie Chilipulver, scharfen Paprika oder ein paar Tropfen Chilisauce direkt in die Pfanne. Das Ergebnis sind glasierte Fleischbällchen mit einem kräftigeren und aromatischeren Geschmack, perfekt für alle, die intensive Kontraste mögen.

Was tun, wenn süß-saure Soße übrig bleibt?

Wenn etwas von der süß-sauren Soße übrig bleibt, bewahren Sie sie in einem fest verschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Sie kann wiederverwendet werden, um andere Patties zu glasieren, Hähnchenflügel, Rippchen, Burger oder Pommes frites zu begleiten. Sie eignet sich auch hervorragend als Sauce für Fingerfood oder als Würze für Sandwiches und Fleischgerichte, die einen Hauch von Barbecue erhalten sollen.