Pilzrisotto im Thermomix

Name: Pilzrisotto im thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 320 g Risottoreis; 200 g Pilze; 40 g geriebener Parmesan (oder Pecorino); 20 g Butter; 1 Schalotte; 60 ml Weißwein; 720 ml Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Ein paar Petersilienblätter

Pilzrisotto im thermomix

Hauptgericht

sehr einfach

35 min

779 Kcal

Wenn es ein besonders praktisches Rezept für den Thermomix gibt, dann ist es Risotto! Sie müssen nicht stundenlang rühren, denn das übernimmt der Thermomix für Sie ;-) Das Ergebnis wird wunderbar cremig und herrlich herzhaft. Neben Parmesan, der für eine unvergleichlich cremige Konsistenz sorgt, kommen hier auch Pilze hinzu – für eine vegetarische Variante voller Geschmack. Wir erklären Ihnen alle Schritte Schritt für Schritt.

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Pilzrisotto im Thermomix - Zubereitung Schritt 1

Geben Sie die Schalotte in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schaben Sie anschließend die Innenwände des Mixtopfs mit einem Spatel ab.
Geben Sie 20 g Butter und die in Stücke geschnittenen Pilze hinzu und garen Sie alles 3 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1.

Pilzrisotto im Thermomix - Zubereitung Schritt 2

Geben Sie den Parmesan und den Risottoreis hinzu und garen Sie alles 3 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1 ohne Messbecher.
Geben Sie den Weißwein hinzu und garen Sie alles 1 Minute bei 100 °C auf Stufe 1 ohne Messbecher.

Pilzrisotto im Thermomix - Zubereitung Schritt 3

Geben Sie Wasser, Salz, Pfeffer und den Gemüsebrühwürfel hinzu. Schaben Sie den Boden des Mixtopfs ab, falls Reis daran klebt. Garen Sie alles 13 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1. Setzen Sie dabei den Gareinsatz auf den Deckel des Mixtopfs, damit nichts herausspritzt.

Pilzrisotto im Thermomix - Zubereitung Schritt 4

Schmecken Sie das Risotto ab und würzen Sie es bei Bedarf nach.
Servieren Sie das Risotto in tiefen Tellern und bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie.

Guten Appetit!

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FAQ ❓

Wie gelingt ein cremiges Risotto im Thermomix?

Für ein cremiges Risotto sollten Sie Risottoreis verwenden und die Garzeiten einhalten. Der zum Schluss hinzugefügte Parmesan sorgt zusätzlich für eine cremige Konsistenz.

Kann man die Pilze durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können die Pilze durch anderes Gemüse wie Zucchini oder Spinat ersetzen. Dadurch verändern sich jedoch Geschmack und Konsistenz des Gerichts.

Welcher Weißwein eignet sich für Risotto?

Ein trockener Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, eignet sich gut und verleiht dem Risotto eine ausgewogene Säure.

Kann man dieses Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus zubereiten. Erwärmen Sie es am besten vorsichtig mit etwas Wasser oder Brühe, damit es nicht zu trocken wird.

Wie lässt sich dieses Pilzrisotto verfeinern?

Mit frischen Kräutern, Nüssen oder auch Hähnchen- oder Garnelenstücken können Sie das Rezept verfeinern und für abwechslungsreiche Aromen und Texturen sorgen.