Nudeln mit gefrorenem tintenfisch und kirschtomaten: einfaches und leckeres rezept

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Hauptgericht
sehr einfach
27 min
526 Kcal

Pasta mit gefrorenem Tintenfisch ist ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht mit Meeresfrüchten, ideal, wenn Sie etwas Praktisches wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Gefrorene Tintenfischringe, die immer im Gefrierschrank bereit liegen, werden in wenigen Schritten in ein duftendes und sättigendes Rezept verwandelt, das perfekt ist, um den ganzen Geschmack der mediterranen Kücheauf den Tisch zu bringen Die Zubereitung ist einfach und intuitiv: Die tiefgefrorenen Tintenfische werden in einer Pfanne mit Knoblauch sanft angebraten und dann mit Weißwein abgelöscht, um ihr Aroma zu entfalten. Durch die Zugabe von frischen Kirschtomaten entsteht eine schmackhafte Sauce, die durch das Garen bei mittlerer Hitze auf natürliche Weise cremig und umhüllend wird, ohne dass Sahne oder andere Fette erforderlich sind. Die von den Tintenfischen freigesetzten Säfte verbinden sich mit der Sauce und verleihen ihr eine samtige Textur, die einem sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Eine großzügige Handvoll frisch gehackter Petersilie rundet das Gericht ab und verleiht ihm Frische und Farbe. Das Ergebnis ist eine cremige, duftende und delikate gefrorene Tintenfischpasta mit weichen Bissen und einer Sauce, die den Gaumen umhüllt, ideal für alle, die einen einfachen, schnellen und absolut unwiderstehlichen ersten Gang mit Meeresfrüchten suchen.

Zutaten

2

Materialien

  • Bratpfanne
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit12 min
  • Nudeln mit gefrorenem Tintenfisch und Kirschtomaten: einfaches und leckeres Rezept - Zubereitung Schritt 1Die Tintenfischringe langsam im Kühlschrank auftauen lassen, dann vorsichtig aus dem Auftauwasser nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Nudeln mit gefrorenem Tintenfisch und Kirschtomaten: einfaches und leckeres Rezept - Zubereitung Schritt 2Etwas natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne erhitzen, den zerdrückten Knoblauch und, falls gewünscht, frische Chilischoten hinzufügen. Bei schwacher Hitze kurz aromatisieren lassen, dann die Tintenfischringe hinzufügen und bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren, um sie zu versiegeln und weich zu halten.
  • Nudeln mit gefrorenem Tintenfisch und Kirschtomaten: einfaches und leckeres Rezept - Zubereitung Schritt 3Mit Weißwein ablöschen und den Alkoholanteil vollständig verdampfen lassen.
  • Nudeln mit gefrorenem Tintenfisch und Kirschtomaten: einfaches und leckeres Rezept - Zubereitung Schritt 4Die gewaschenen und zerkleinerten Kirschtomaten dazugeben, die Hitze reduzieren und etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei die Tomaten leicht ausdrücken, damit der Saft austritt und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nudeln mit gefrorenem Tintenfisch und Kirschtomaten: einfaches und leckeres Rezept - Zubereitung Schritt 5In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen, dabei eine Kelle Kochwasser auffangen.
  • Nudeln mit gefrorenem Tintenfisch und Kirschtomaten: einfaches und leckeres Rezept - Zubereitung Schritt 6Den Knoblauch aus der Sauce nehmen, die Nudeln in die Pfanne geben und schnell durchschwenken, um die Aromen zu vereinen, gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen, um eine noch cremigere Konsistenz zu erreichen. Mit einer großzügigen Handvoll gehackter frischer Petersilie ergänzen und umrühren.
  • Nudeln mit gefrorenem Tintenfisch und Kirschtomaten: einfaches und leckeres Rezept - Zubereitung Schritt 7Auf einen Teller geben und sofort servieren. Die Nudeln mit gefrorenen Tintenfischringen sind fertig!

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FAQ ❓

Wie verhindert man, dass Kalmare gummiartig werden?

Um zu vermeiden, dass Tintenfische (frisch oder gefroren) gummiartig werden, ist es wichtig, sie nach dem Reinigen oder Auftauen sehr gut abzutrocknen und die richtige Garmethode zu wählen: entweder einige Minuten bei starker Hitze oder ein langes, schonendes Garen. Ein Zwischengaren ist zu vermeiden, da dies das Fleisch zäh macht. Während der ersten Minuten des Anbratens darf die Pfanne nicht abgedeckt werden: Die überschüssige Feuchtigkeit muss verdampfen, damit die Tintenfische zart und schmackhaft werden.
Tintenfisch passt gut zu verschiedenen Nudelformen. Am häufigsten werden Linguine, Spaghetti und Paccheri verwendet, die die Sauce gut aufnehmen können. Auch Calamarata, Mezze Maniche oder Fusilloni eignen sich gut, vor allem wenn die Sauce reichhaltig und gut gebunden ist.
Um die Tintenfischpasta schärfer zu machen, können Sie während des Anbratens gehackte frische oder getrocknete Chilischoten hinzufügen. Alternativ können Sie den Schärfegrad besser einstellen, wenn Sie am Ende der Garzeit Chilipulver darüber streuen.
Ja, Sie können die Tintenfischsauce im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es Zeit ist, sie zu servieren, erhitzen Sie sie einfach leicht und kochen Sie die Nudeln, damit die Textur und das Aroma des Gerichts erhalten bleiben.
Ja, die Tintenfischtentakel sind perfekt und sollten auf keinen Fall weggeworfen werden. Sie sind sehr schmackhaft und eignen sich hervorragend für Nudelsaucen, Risotto und Meeresfrüchtegerichte. Wichtig ist, dass sie richtig gegart werden, und zwar nach den gleichen Regeln wie die Ringe: kurz und schnell oder lang und langsam, ohne Zwischenzeiten.
Nudeln mit Tintenfisch können in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr sollte man sie in einer Pfanne mit etwas Öl oder heißem Wasser leicht erwärmen. Es wird nicht empfohlen, die fertigen Nudeln einzufrieren, während die Tintenfischsauce separat eingefroren werden kann.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 526Kcal
  • Kohlenhydrate: 62.4g
  • Fett insgesamt: 11.4g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.9g
  • Proteine: 36.9g
  • Fasern: 5.1g
  • Zucker: 4.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13
Nährwertangaben für 1 portion (365g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

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