Hausgemachte süß-saure barbecue-soße: einfaches rezept, im handumdrehen zubereitet

Name: Hausgemachte süß-saure barbecue-soße: einfaches rezept, im handumdrehen zubereitet
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 160 g Ketchup; 55 g Rübenzucker (oder brauner Zucker); 120 g Wasser; 20 g Apfelessig (oder Rotweinessig); 10 g natives Olivenöl extra; 2 Teelöffel geräucherter Paprika; q.b. schwarzer Pfeffer

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Die selbstgemachte süß-saure Barbecue-Sauce ist die perfekte Lösung, um einfache Gerichte in geschmacksintensive, unwiderstehliche Zubereitungen zu verwandeln. Dickflüssig, glänzend und mit der perfekten Balance zwischen süß und rauchig ist sie ideal zu Fleisch, Burgern und knusprigen Pommes frites, aber am besten schmeckt sie zu Fleischbällchen, die im Ofen oder in der Fritteuse zubereitet werden. Ich habe sie zum Glasieren von Fleischbällchen aus der Fritteuse verwendet, und das Ergebnis war erstaunlich: Die Sauce umhüllt die Oberfläche und bildet einen karamellisierten, leicht klebrigen und unglaublich schmackhaften Überzug. Sie erinnert an die klassische amerikanische Barbecue-Soße und eignet sich auch perfekt als Dip für Pommes frites oder zum Bestreichen beim Kochen, um einen glänzenden, köstlichen Effekt zu erzielen. Diese süß-saure Sauce ist einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig. Sie wird zu einem echten Muss in Ihrer Küche.

Zutaten

160 g Ketchup
55 g Rübenzucker (oder brauner Zucker)
120 g Wasser
20 g Apfelessig (oder Rotweinessig)
10 g natives Olivenöl extra
2 Teelöffel geräucherter Paprika
q.b. schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit20 min

Wiegen Sie alle Zutaten ab und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche. Halten Sie jede Komponente griffbereit, damit die Zubereitung der süß-sauren Sauce übersichtlicher, einfacher und schneller geht.

Das Wasser in einen Topf gießen und den Rübenzucker (oder braunen Zucker) hinzufügen. Auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, so dass eine glatte Basis ohne körnige Rückstände entsteht.

Ketchup, natives Olivenöl extra, Apfelessig, geräucherten Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gründlich mischen, bis die Masse glatt ist.

Bringen Sie die Soße zum leichten Köcheln. 18-20 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit die Barbecue-Soße nicht am Boden festklebt und gut einzieht.

Prüfen Sie die Konsistenz: Die süß-saure Barbecue-Sauce sollte dickflüssig, glänzend und farbintensiv sein. Schalten Sie den Herd aus, wenn die Sauce eine samtige Konsistenz erreicht hat.

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FAQ ❓

Wie lagert man selbstgemachte süß-saure Soße?

Die Aufbewahrung von süß-saurer Soße ist einfach: Sobald sie vollständig abgekühlt ist, füllt man sie in einen luftdichten Behälter oder ein sterilisiertes Glas. Im Kühlschrank kann sie 3-4 Tage aufbewahrt werden, ohne dass Geschmack und Konsistenz beeinträchtigt werden. Vor der Verwendung ist es ratsam, sie leicht zu erwärmen, damit sie wieder flüssig und glänzend wird.

Was sind die Geheimnisse einer perfekten süß-sauren Sauce?

Um eine perfekte süß-saure Sauce zu erhalten, ist es wichtig, die süßen und sauren Komponenten richtig auszubalancieren, damit nicht ein Geschmack überwiegt. Durch langsames Köcheln wird die süß-saure Barbecue-Sauce auf natürliche Weise eingedickt und entwickelt einen intensiveren Geschmack. Häufiges Umrühren hilft, Klumpen zu vermeiden und eine glatte, dicke und glänzende Konsistenz zu erreichen, die sich ideal zum Glasieren von Fleischbällchen oder als Beilage zu Pommes frites eignet.

Wie verwendet man eine süß-saure Barbecue-Sauce?

Die süß-saure Barbecue-Soße ist äußerst vielseitig. Sie kann zum Glasieren von im Ofen oder in der Fritteuse zubereiteten Frikadellen, zum Bestreichen von Rippchen und Hähnchen während des Garens oder als Beilagensauce zu knusprigen Burgern und Pommes frites verwendet werden. Dank ihrer dicken Konsistenz und ihres umhüllenden Geschmacks eignet sie sich auch perfekt als Dip für Nuggets und Wings.

Welche Zutaten kann ich hinzufügen, um die süß-saure Soße zu individualisieren?

Um die süß-saure Barbecue-Soße individuell zu gestalten, können Sie einen Teelöffel Honig für eine süßere Note, ein paar Tropfen Sojasoße zur Intensivierung des Geschmacks oder eine Prise Chili für eine scharfe Variante hinzufügen. Auf diese Weise können Sie eine maßgeschneiderte süß-saure Sauce kreieren, die sich für alle Arten von Gerichten eignet.

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