Alles andere als saure gurkenzeit…

Zutaten

• 200 g Zucker
• 400 ml Weißweinessig
• 600 ml Wasser
• 4 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Senfkörner
• 1 Teelöffel Pimentkörner
• 4 große Lorbeerblätter
• 3 Esslöffel feingehackten Dill
• 1 Esslöffel weiße Pfefferkörner
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 4 Nelken

Zubereitung

• Vier große Weckgläser mit Deckel und passenden Gummis sterilisieren. Die Gurken in die Gläser geben.
• Die Gewürze gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Salz, Zucker, Wasser und Essig in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Einmal aufkochen und über die Gurken geben.
• Die Gläser bis knapp 2 cm unter dem Rand füllen. Als Alternative können die Gewürze aber auch in die Essiglösung gegeben und zusammen aufgekocht werden. Die Gummiringe nass auf den Rand legen und die Deckel aufsetzen.
• Die Klammern befestigen und 30 Minuten bei 85° einkochen. Ich habe die Gurken in meinem Dampfgarer eingekocht.
  
• Die Gurkengläser beschriften und schnellstens in den Keller bringen, also eh Besuch kommt. Vor dem Verzehr gut 2 bis 3 Wochen ziehen lassen.

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