Süß-saure gurken: eine schnelle und schmackhafte beilage für den sommer!

Name: Süß-saure gurken: eine schnelle und schmackhafte beilage für den sommer!
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Salatgurken; 1 Knoblauchzehe; 5 Zweige Minze; 180 ml Weißweinessig; 45 ml Wasser; 20 g Zucker; rosa Pfefferkörner (eine Handvoll); 1 Esslöffel grobes Salz (reichlich)

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Appetizer

sehr einfach

3 h 30 m

145 Kcal

Knackige Salatgurken werden in Scheiben geschnitten, gesalzen und kurz entwässert. Anschließend ziehen sie in einem aufgekochten Sud aus Weißweinessig, Wasser und Zucker mit Knoblauch, frischer Minze und rosa Pfefferkörnern im Kühlschrank durch. So entsteht eine erfrischende Beilage mit süß-säuerlichem Geschmack, feiner Minznote und angenehmer Schärfe – am besten gut gekühlt servieren.

Zutaten

500 g Salatgurken
1 Knoblauchzehe
5 Zweige Minze
180 ml Weißweinessig
45 ml Wasser
20 g Zucker
rosa Pfefferkörner (eine Handvoll)
1 Esslöffel grobes Salz (reichlich)

Materialien

Schneidebrett
Messer
luftdichter Behälter (oder Schüssel)

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Wartezeit3 stunden

Waschen Sie die Gurken zunächst unter fließendem Wasser und reiben Sie dabei auch die Schale gründlich ab. Schneiden Sie sie anschließend in Scheiben.
Geben Sie die Gurkenscheiben in ein Sieb. Bestreuen Sie sie mit grobem Salz und vermengen Sie alles mit den Händen.
Legen Sie ein Gewicht auf die Gurken (wir haben dafür eine Glasschüssel verwendet) und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten stehen, damit sie etwas Wasser verlieren.
Spülen Sie die Gurken kurz unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch oder Küchenpapier trocken und geben Sie sie in den Behälter, in dem Sie sie aufbewahren möchten.
Geben Sie Wasser und Weißweinessig in einen kleinen Topf. Fügen Sie die rosa Pfefferkörner, die geschälte Knoblauchzehe, den Zucker und die Minzblättchen hinzu.
Sobald die Flüssigkeit kocht, lassen Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten weiterkochen.
Nehmen Sie den Knoblauch aus der Flüssigkeit und gießen Sie diese über die Gurken im Behälter. Lassen Sie alles abkühlen, verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie die Gurken vor dem Servieren mindestens 3 bis 4 Stunden marinieren.
Die süß-sauren Gurken sind fertig!

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FAQ ❓

Wie lange kann ich süß-saure Gurken aufbewahren?

Im Kühlschrank höchstens 3 Tage in einem luftdichten Behälter oder in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel.

Was kann ich statt Minze verwenden?

Süß-saure Gurken lassen sich mit verschiedenen Kräutern zubereiten. Statt Minze können Sie Lorbeer oder frischen Rosmarin verwenden.

Was kann ich statt rosa Pfeffer verwenden?

Auch schwarze Pfefferkörner eignen sich.

Was kann ich statt eines luftdichten Behälters verwenden?

Süß-saure Gurken können auch in einer Schüssel zubereitet werden. Decken Sie die Schüssel vor dem Einräumen in den Kühlschrank gut mit Frischhaltefolie ab.