Wie macht man selbstgemachte Raffaello-Pralinen?
Raffaello-Pralinen und Weihnachten? Sie sind untrennbar miteinander verbunden, genau wie Mantecados und Mariah Careys Weihnachtslied. Raffaello sind Luxus und Genuss in Pralinenform: eine zarte Cremefüllung, die auf der Zunge zergeht, eine knackige Mandel in der Mitte und eine Hülle aus Kokosraspeln, die zu flüstern scheint: „Iss mich.“ Diese kleinen Leckerbissen sind der Inbegriff weihnachtlicher Perfektion – ideal zum Nachtisch, als kleine Nascherei für zwischendurch oder als liebevolles Geschenk für deine Lieben.
Klar, man kann sie auch im Supermarkt kaufen, aber seien wir ehrlich: Pralinenmischungen sind zu Weihnachten nicht gerade ein Schnäppchen. Zwischen Cava, Garnelen, Schinken und Rinderfilet wird das Weihnachtsbudget immer größer. Wer hat bei all den Ausgaben noch Spielraum für Premium-Pralinen? Aber keine Sorge, wir haben die Lösung, um beim Einkauf zu sparen: Mach sie einfach selbst!
Das Ergebnis ist köstlich, und trotzdem sind sie überraschend einfach zuzubereiten. Du brauchst weder eine Konditorausbildung noch ausgeklügelte Maschinen oder ausgefallene Zutaten. Wir zeigen dir hier, wie es geht. Also: Schürze umbinden und los geht’s!
Benötigte Zutaten und Materialien:
- 150 g weiße Schokolade
- 120 ml Sahne (30 % Fett)
- 120 g Waffeln (z. B. von Artiach) oder Sahnekekse
- 20 geschälte Mandeln
- Kokosraspeln
Utensilien:
- Zerkleinerer
- Kleine Papierförmchen
- Schüssel
Schritt 1:
Die weiße Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Sahne in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen (Sie können sie auch in der Mikrowelle erhitzen).
Schritt 2:
Die heiße Sahne in die Schüssel mit der Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist (die Mischung sollte glatt und homogen sein). Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3:
Nach Ablauf der Kühlzeit die Waffeln zerkleinern. Die Schokoladencreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Löffels oder Spatels mit den gehackten Waffeln vermengen.
Schritt 4:
Geben Sie etwa einen Teelöffel der Creme in Ihre Handfläche und legen Sie eine Mandel in die Mitte. Dann mit den Handflächen eine Kugel formen. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die Mischung fertig ist.
Schritt 5:
Jede Kugel auf einem Teller in Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Anschließend jede Kugel in ein Papierförmchen setzen. Zum Schluss mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor du die Pralinen servierst.
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