Mantecados: spanisches weihnachtsgebäck

Name: Mantecados: spanisches weihnachtsgebäck
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 130 g Puderzucker; 150 g Schweineschmalz (zimmerwarm); 280 g Mehl; 40 g gemahlene Mandeln; 1 TL Zimt; abgeriebene Schale von 1 Zitrone; 1 EL Sesam

Snacks

sehr einfach

1 h 10 m

533 Kcal

Mit diesen Mantecados holen Sie sich zu Weihnachten ein Stück Spanien nach Hause! Die dicken, köstlichen Kekse sind mit Zimt verfeinert und lassen sich ganz einfach mit Kindern backen. Ideal, um das Weihnachtsessen mit einer dampfenden Tasse Tee abzurunden. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Text, Fotos und Video :-)

Zutaten

130 g Puderzucker
150 g Schweineschmalz (zimmerwarm)
280 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 EL Sesam

Materialien

Küchenmaschine mit Flachrührer
Pfanne
Nudelholz
Backpapier
Runder Ausstecher (5 cm Durchmesser)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit15 min

Kochzeit40 min

Das Mehl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Sobald es sich leicht verfärbt, beiseitestellen und abkühlen lassen.
Mit den gemahlenen Mandeln ebenso verfahren. Achtung: Sie rösten schneller. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Sobald das Mehl abgekühlt ist, in eine Schüssel sieben. Die abgekühlten, gerösteten Mandeln, den Zimt und die abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben. Vermischen und beiseitestellen.
Den Puderzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer sieben. Das zimmerwarme Schweineschmalz dazugeben und verrühren.
Sobald die Masse cremig ist, die Mehl-Mandel-Mischung dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer Kugel formen und anschließend etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher die Mantecados ausstechen.
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesam bestreuen.
Die Mantecados bei 190 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Und schon sind Ihre spanischen Mantecados fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Was sind die Hauptzutaten für Mantecados?

Für Mantecados benötigen Sie Puderzucker, Schweineschmalz, Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt, abgeriebene Zitronenschale und Sesam.

Wie werden Mantecados schön weich?

Damit die Mantecados schön weich werden, sollten Sie die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig vermischen und die Kekse nicht zu lange backen.

Kann man das Schweineschmalz im Rezept ersetzen?

Ja, Sie können das Schweineschmalz durch Butter oder Margarine ersetzen. Dadurch können sich jedoch Konsistenz und Geschmack der Kekse leicht verändern.

Wie lange dauert die Zubereitung der Mantecados insgesamt?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 10 Minuten, einschließlich Vorbereitung, Ruhezeit und Backzeit.

Kann man Mantecados aufbewahren?

Ja, Mantecados lassen sich mehrere Tage bei Zimmertemperatur in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren und sind daher ideal für die Festtage!