Hausgemachte raffaello-pralinen

Zutaten

• 150 g weiße Schokolade
• 120 ml Sahne
• 120 g Vanillewaffeln
• 20 geschälte Mandeln
• Kokosraspeln

Materialien

• Schüssel
• Mixer
• Pralinenförmchen aus Papier

Zubereitung

• Die weiße Schokolade in einer Schüssel fein hacken und beiseitestellen. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Du kannst sie auch in einer Schüssel in der Mikrowelle erhitzen.
• Die heiße Sahne über die Schokolade gießen. Gut verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte, homogene Creme entsteht. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend die Mischung mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, am besten über Nacht.
  
• Nach dieser Zeit die Waffeln zerkleinern. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und die Waffelbrösel mithilfe eines Löffels oder Teigschabers unter die Schokoladencreme rühren.
• Jetzt die Pralinen formen: Einen gut gehäuften Teelöffel Creme in die Handfläche geben und eine Mandel in die Mitte setzen. Zu einer Kugel formen, wie bei einem Brigadeiro. Den Vorgang wiederholen, bis die Creme aufgebraucht ist.
  
• Jede Kugel in Kokosraspeln wälzen, sodass sie rundherum damit bedeckt ist. Anschließend die Raffaello-Pralinen in Papierförmchen setzen und vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
• Fertig – lass es dir schmecken!
  

Beobachtungen

Wie lange sind Raffaello-Pralinen haltbar? Falls noch Raffaello-Pralinen übrig sind, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich höchstens 2 bis 3 Tage. Je länger sie im Kühlschrank liegen, desto weniger knusprig werden sie, denn die Waffeln nehmen die gesamte Feuchtigkeit auf.

Wie serviert man Raffaello-Pralinen? Serviere sie auf dem Süßigkeitenbuffet bei Festen und Geburtstagen, neben Brigadeiros, Beijinhos und anderen Süßigkeiten. Auch zu Ostern und Weihnachten sind diese Pralinen sehr beliebt. Dazu passt ein guter Kaffee oder Tee – so lässt sich die Mahlzeit mit einer süßen Kleinigkeit abrunden.

Was lässt sich aus Raffaello-Pralinen machen? Die Möglichkeiten sind vielfältig. Verwende sie zum Dekorieren von Festtagstorten und Ostereiern oder als Füllung beziehungsweise Topping.

Das Geheimnis liegt vor allem in der Schokolade: Weiße Schokolade lässt sich am schwierigsten verarbeiten. Verwende deshalb am besten weiße Schokolade einer guten Marke.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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