Wie man eiernudeln für lasagne zubereitet
Die Lasagne ist eines der ältesten Nudelformate der italienischen Tradition (man höre und staune: die ersten Erwähnungen gehen bis ins 13. Jahrhundert zurück). Ursprünglich wurde das Nudelblatt nur mit Wasser und Weizenmehl geknetet, ausgerollt und in breite Streifen geschnitten. Anschließend wurden sie in Brühe oder Wasser gekocht und mit Butter und reichlich Käse serviert . Erst in der Renaissance wurden dem Teig Eier zugesetzt, die das Wasser fast vollständig ersetzten. Im 18. Jahrhundert wurden jedoch neue Möglichkeiten zum Würzen der Lasagne erwogen: insbesondere mit Käse, Schinken, Fleischsaucen und Gemüse. Auch Spinat war ein beliebtes Gewürz, und zwar so sehr, dass dieses Gemüse sogar in die Zubereitung des Nudelblatts einbezogen wurde (wahrscheinlich finden wir deshalb heute im Supermarkt grüne Lasagneblätter). Nach dieser kleinen Einführung über die Ursprünge der Eiernudeln kommen wir nun zur Sache und zeigen , wie man Eiernudeln zu Hause zubereitet. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie damit leckere Gerichte für besondere Anlässe zubereiten können. Vergessen Sie nicht, einen Blick auf die Lasagne-Rezepte auf unserer Website zu werfen, es gibt viele davon und für jeden Geschmack!
Zutaten
Materialien
- 1 Gabel
- 1 Löffel
- 1 Schneidebrett (wahlweise)
- 1 Schüssel (wahlweise)
- Küchenfolie