Pasta mit ricotta und walnüssen: cremig und knusprig

Hauptgericht
sehr einfach
15 min
800 Kcal

Ein zeitloser Klassiker: Pasta mit Ricotta und Walnüssen ist ein einfaches Nudelgericht mit überraschender Vielseitigkeit. Die cremige Ricotta trifft auf die knackigen Walnüsse und sorgt für einen unwiderstehlichen Kontrast der Texturen. Der milde Geschmack der Ricotta harmoniert perfekt mit der leicht herben Note der Walnüsse, während eine Prise Muskatnuss alle Aromen unterstreicht. Das Gericht eignet sich sowohl als Comfort Food als auch als elegante Mahlzeit für besondere Anlässe. Das Rezept für cremige Pasta mit Ricotta und Walnüssen ist kinderleicht zuzubereiten. Wir erklären die Zubereitung Schritt für Schritt.

Zutaten

2

Materialien

  • Bratpfanne
  • Kochtopf
  • Messer
  • Schüssel

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min
Kochzeit10 min
  • Pasta mit Ricotta und Walnüssen: cremig und knusprig - Zubereitung Schritt 1Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
  • Pasta mit Ricotta und Walnüssen: cremig und knusprig - Zubereitung Schritt 2Die Zwiebel fein hacken und einige Minuten in Olivenöl anbraten.
  • Pasta mit Ricotta und Walnüssen: cremig und knusprig - Zubereitung Schritt 3Die Walnüsse hacken, in die Pfanne geben und umrühren. Dann schnell rösten.
  • Pasta mit Ricotta und Walnüssen: cremig und knusprig - Zubereitung Schritt 4Den Ricotta in einer Schüssel mit einer Prise Muskatnuss, 1 Esslöffel Kochwasser und einer Prise Salz vermengen.
  • Pasta mit Ricotta und Walnüssen: cremig und knusprig - Zubereitung Schritt 5Die Ricottacreme mit den Walnüssen in die Pfanne geben. Umrühren, die Hitze reduzieren und ein paar Minuten ziehen lassen.
  • Pasta mit Ricotta und Walnüssen: cremig und knusprig - Zubereitung Schritt 6Die Nudeln al dente abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers beiseite stellen. Die Nudeln in die Pfanne geben und alle Zutaten gut vermischen (ggf. Kochwasser hinzufügen).
  • Pasta mit Ricotta und Walnüssen: cremig und knusprig - Zubereitung Schritt 7Die Nudeln mit Ricotta und Walnüssen sind fertig!

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FAQ ❓

Wie lange ist Pasta mit Ricotta und Walnüssen haltbar?

Im Kühlschrank ist sie in einem luftdichten Behälter höchstens 2 Tage haltbar. Erwärmt sie in einer Pfanne und gebt etwas heißes Wasser hinzu, damit sie wieder cremig wird.
Für die Ricotta-Walnuss-Creme eignen sich kurze Nudelsorten wie Tortiglioni, Rigatoni, Fusilli, Penne oder Paccheri besonders gut. Ihr könnt das Gericht aber auch mit Spaghetti, Linguine oder Bigoli zubereiten.
Wenn die Ricottasauce zu dick ist, gebt etwas Nudelwasser hinzu, damit das Gericht cremiger wird.
Ihr könnt sie grob hacken, wie wir es gemacht haben, oder im Mixer zerkleinern, wenn ihr eine gleichmäßigere Sauce möchtet.
Ja. Ihr könnt zum Verfeinern geriebenen Parmesan oder Kräuter wie Basilikum oder Salbei hinzufügen.
Ja. Bewahrt die fertige Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie ist höchstens 2 Tage haltbar.
Ihr könnt die Ricottasauce auch mit schwarzem Pfeffer würzen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 800Kcal
  • Kohlenhydrate: 64.8g
  • Fett insgesamt: 44.4g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8.3g
  • Proteine: 24.7g
  • Fasern: 5.4g
  • Zucker: 6.1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 25
Nährwertangaben für 1 portion (217g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Jeden Tag tauche ich in die Welt des Kochens ein und suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen, die ich teilen kann: von Omas Gericht bis hin zu den neusten Food-Trends. Ich arbeite seit über 10 Jahren in der Lebensmittelkommunikation!

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