Cremige pasta mit pilzen und salsiccia

Jetzt bewerten
Hauptgericht
sehr einfach
28 min
791 Kcal

Pasta mit Pilzen und Salsiccia ist ein Gericht mit Wurzeln in der bäuerlichen Tradition und bringt uns die authentischen Aromen der italienischen Küche näher. Einfach zuzubereiten und doch mit einem intensiven, vollmundigen Geschmack ist sie das perfekte Gericht für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden. Für die Zubereitung zu Hause können Sie Ihre Lieblingsnudeln verwenden: von klassischen langen Sorten wie Tagliatelle oder Pappardelle bis hin zu kürzeren Sorten wie Mezzi Rigatoni oder Penne. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung, wenn Sie Lust auf ein cremiges Nudelgericht haben – diese Pasta mit Pilzen und Salsiccia ist genau das Richtige für Sie!

Zutaten

2

Materialien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Bratpfanne
  • Kochtopf

Zubereitung

Vorbereitungszeit18 min
Kochzeit10 min
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 1Zuerst die Pilze putzen: den erdigen Teil des Stiels abschneiden und mit einem feuchten Tuch abwischen. Dann schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 2Die Pelle von der Salsiccia entfernen und das Brät in Stücke zerteilen. Den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann das Brät dazugeben.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 3Die Salsiccia bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten anbraten und dabei häufig umrühren. Anschließend mit Weißwein ablöschen.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 4Wenn der Wein fast vollständig verdampft ist, die Pilze und ein knappes halbes Glas heißes Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten garen und dabei häufig umrühren.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 5In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser kochen.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 6Sobald die Sauce mit Pilzen und Salsiccia fertig ist, die Knoblauchzehe entfernen und die Sahne hinzufügen. Einige Minuten umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Dann mit schwarzem Pfeffer würzen und erneut umrühren.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 7Die Nudeln al dente abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben (etwas Nudelkochwasser zurückbehalten). Den geriebenen Parmesan hinzufügen.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 8Die Nudeln schwenken, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
  • Cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia - Zubereitung Schritt 9Anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia ist fertig!

Rezept bewerten

FAQ ❓

Kann ich die Pasta mit Pilzen und Salsiccia aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter 1 Tag. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne und geben Sie etwas heißes Wasser hinzu.
Für dieses Rezept können Sie kurze oder lange Nudelsorten verwenden, zum Beispiel Tagliatelle, Spaghetti, Penne Rigate, Rigatoni, Mezzi Rigatoni oder Paccheri.
Dieses Rezept lässt sich auch mit Pancetta zubereiten.
Für eine cremige Pasta mit Pilzen und Salsiccia können Sie auch Philadelphia-Frischkäse verwenden. Für zwei Personen reichen 25 g. Geben Sie ihn in die Pfanne, fügen Sie etwas Nudelkochwasser hinzu und rühren Sie, bis die Pasta cremig ist.
Sie können frische oder getrocknete Pilze verwenden. Statt Champignons eignen sich auch Steinpilze oder eine Pilzmischung.
Ja. Sie können die Sauce mit Pilzen und Salsiccia im Voraus zubereiten und vor der Verwendung zum Verfeinern der Pasta im Kühlschrank aufbewahren (maximal 1 Tag in einem luftdicht verschlossenen Behälter).

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 791Kcal
  • Kohlenhydrate: 63.6g
  • Fett insgesamt: 39.6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 17g
  • Proteine: 28.9g
  • Fasern: 4.2g
  • Zucker: 4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 26
Nährwertangaben für 1 portion (386g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

Ähnliche Rezepte

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Jeden Tag tauche ich in die Welt des Kochens ein und suche nach neuen Rezepten und Geschmacksrichtungen, die ich teilen kann: von Omas Gericht bis hin zu den neusten Food-Trends. Ich arbeite seit über 10 Jahren in der Lebensmittelkommunikation!

Kommentare

Rezept bewerten: