Conchiglioni mit ricotta und spinat: ein unwiderstehliches vegetarisches ofengericht

Name: Conchiglioni mit ricotta und spinat: ein unwiderstehliches vegetarisches ofengericht
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 26 Conchiglioni Rigati; 360 g Spinat; 250 g Ricotta; 1 Knoblauchzehe; 250 ml Tomatensoße; 40 g Parmesankäse; 1 Ei; 1 Stückchen Butter

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

3393 Kcal

Ein traditioneller erster Gang der italienischen Küche. Mit Ricotta und Spinat gefüllte Conchiglioni eignen sich perfekt für das Sonntagsessen, aber auch für besondere Anlässe wie Ostern oder Weihnachten: ein vollwertiges und nahrhaftes Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird. Das Rezept ist einfach: Sie müssen nur die Tomatensauce zubereiten, die Nudeln al dente kochen und eine Füllung aus Ricotta, Spinat, Parmesan und Eiern anrühren. Im Folgenden erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein köstliches vegetarisches Ofengericht zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie sich aber auch für die klassische Füllung mit Fleischragout entscheiden (oder eine der anderen Varianten aus dem Abschnitt „Tipps“ ausprobieren).

Zutaten

26 Conchiglioni Rigati
360 g Spinat
250 g Ricotta
1 Knoblauchzehe
250 ml Tomatensoße
40 g Parmesankäse
1 Ei
1 Stückchen Butter

Materialien

Auflaufform
Pfanne
Schneidebrett
Kochtopf
Schüssel
Löffel (oder Spritzbeutel)

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit20 min

Etwas Öl in eine Bratpfanne geben und den Knoblauch anbraten. Dann die Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann 10 Minuten auf kleiner/mittlerer Flamme köcheln lassen.
Den Spinat in einer weiteren Pfanne garen und zusammenfallen lassen. Gegen Ende der Garzeit ein Stück Butter hinzufügen und alles gut vermengen. (Bei tiefgekühltem Spinat diesen in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und zunächst bei niedriger Hitze garen. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.)
In der Zwischenzeit das Wasser auf den Herd stellen und die Conchiglioni kochen.
Den Spinat in ein Sieb geben und mit einem Löffel so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Anschließend in eine Schüssel geben (nach Belieben mit einem Messer zerkleinern), den Ricotta hinzufügen und alles gut vermengen.
Nun das Ei, 25 g Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Nudeln vorsichtig al dente abgießen, damit die Conchiglioni nicht zerbrechen. Auf einen Teller legen und mit etwas Öl beträufeln. Sobald sie etwas abgekühlt sind, mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen.
Zusammensetzen:
Etwas Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform gießen und die gefüllten Conchiglioni leicht überlappend anordnen.
Die restliche Tomatensauce über die Conchiglioni gießen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Bei 190 °C 20 Minuten backen.
Die Conchiglioni mit Ricotta und Spinat sind fertig!

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FAQ ❓

Wie lange sind Conchiglioni mit Ricotta und Spinat haltbar?

Im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter, sind sie 1 Tag haltbar.

Kann ich Conchiglioni mit Ricotta und Spinat einfrieren?

Ja. Sie können sie sowohl gekocht als auch ungekocht einfrieren.

Womit kann ich die Conchiglioni füllen?

Es gibt viele Möglichkeiten, gefüllte Conchiglioni zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:
- Fleischragout
- Lachs und Ricotta
- Garnelen und Zucchini
- Pilze und Béchamelsauce
- Kürbis und Ricotta