Aromen aus aller Welt: 9 vegane Klassiker, die Sie zu Hause nachkochen können

Falafel und Hummus sind zwei Säulen der libanesischen Küche, die die Grenzen überschritten haben. Hummus, Erbsenpüree Diese beiden Grundpfeiler der libanesischen Küche haben die Welt erobert.

• Hummus ist ein Püree aus Kichererbsen, das mit Tahini (Sesamcreme), Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verfeinert wird. Es ist nahrhaft und schmackhaft und passt hervorragend zu Gemüse oder Pita-Brot.


• Falafel, die goldbraunen Kroketten aus Kichererbsen oder Bohnen, haben ihren Ursprung in den religiösen Fastenzeiten im Nahen Osten. Sie werden warm serviert und passen am besten zu einem frischen Salat oder einer Tahinisauce.

Chana Masala oder Kichererbsencurry ist mehr als nur ein Gericht: Es ist eine Institution in Indien. Dieser Eintopf wird aus Kichererbsen hergestellt und mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer angereichert und ist eine Quelle der Energie und des Geschmacks. In Indien, wo sich ein Großteil der Bevölkerung aus religiösen Gründen vegetarisch oder vegan ernährt, haben Chana Masala, Aloo Gobi (scharfe Kartoffeln und Blumenkohl) oder Dahl aus roten Linsen einen besonderen Platz in der täglichen Küche!

Japanischer Krautsalat, auch bekannt als Krautsalat im "Katsu"-Stil, ist ein beliebtes Beilagengericht in Japan. Dieses Rezept zeichnet sich durch dünne Kohlstreifen aus, die mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl angemacht werden. Seine Frische und Leichtigkeit stehen im Kontrast zu deftigeren Gerichten und spiegeln die Ausgewogenheit wider, die die japanische Küche ausmacht.

Das aus der Region Provence stammende Ratatouille ist ein Gericht, das die Essenz der mediterranen Ernährung verkörpert. Seine Kombination aus Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika, die mit aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin geschmort werden, ist eine Feier der frischen Saisonprodukte. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden, immer begleitet von einem guten, knusprigen Baguette.

Caponata ist ein sizilianisches Gericht, das die Essenz des Mittelmeers atmet. Seine Hauptzutaten sind Auberginen, Tomaten, Sellerie und Kapern, die mit einer süß-sauren Note aus Essig und Zucker verfeinert werden. Dieses Gericht, das meist kalt serviert wird, ist eine Hommage an den arabischen Einfluss auf die sizilianische Küche - wirklich köstlich!

Salmorejo, international vielleicht weniger bekannt als der (ebenfalls vegane) Gazpacho, ist ein Wahrzeichen der andalusischen Gastronomie, vor allem in Córdoba. Seine samtige Textur und sein intensiver Geschmack, die durch reife Tomaten, Brot, Knoblauch und natives Olivenöl extra erreicht werden, machen ihn zu einem wichtigen Bestandteil der mediterranen Küche. Obwohl die traditionelle Aufmachung ein hartgekochtes Ei und Schinken enthält, werden diese in der veganen Version einfach weggelassen und stattdessen Croutons hinzugefügt. Diese kalte Suppe ist ideal für den Sommer und symbolisiert den Einfallsreichtum der spanischen Küche, die einfache Zutaten zu kulinarischen Köstlichkeiten verarbeitet!

Guacamole ist viel mehr als nur ein Brotaufstrich, sie ist ein Wahrzeichen der mexikanischen Kultur. Sie wird mit Avocado, Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Limettensaft und einer Prise Salz zubereitet und vereint Einfachheit mit Geschmack. Es wird nicht nur zum Garnieren von Totopos, sondern auch für Quesadillas, Tacos oder Patacones verwendet.

Taboulé ist ein frischer, aromatischer Salat, der sich durch seine Einfachheit und seinen Geschmack auszeichnet. Er besteht aus Bulgur, Petersilie, Minze, Tomaten und Zwiebeln und wird mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht. Er ist ein leichtes Gericht, das die Frische der mediterranen Küche symbolisiert. Es ist nicht nur eine ideale vegane Option, sondern spiegelt auch die Bedeutung frischer Zutaten in der libanesischen Ernährung wider. Sein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Textur macht es zu einem unwiderstehlichen Gericht.

Obwohl Pommes frites auf der ganzen Welt bekannt sind, wissen nur wenige, dass sie aus Belgien stammen: außen knusprig und innen zart. Obwohl Pommes frites einfach sind, sind sie ein Symbol für den kulinarischen Einfallsreichtum Europas.

Kennen Sie alle diese veganen Gerichte? Würden Sie eines davon in die Liste aufnehmen? Schreibt uns in die Kommentare, was ihr davon haltet :)