11 ikonische Käsesorten aus aller Welt, die Sie auf eine Reise mitnehmen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen

Der als „König der Käse“ bekannte Parmigiano Reggiano, oder Parmesan, wie wir umgangssprachlich sagen würden, wird in der Region Emilia-Romagna aus roher Kuhmilch nach einem handwerklichen Verfahren hergestellt, das seit dem Mittelalter fast unverändert geblieben ist. Er reift zwischen 12 und 36 Monaten und erhält dadurch seine körnige Textur sowie seinen unverwechselbaren Umami-Geschmack mit Noten von Nüssen und Karamell.

So genießen Sie ihn: gerieben über Pasta, Risotto oder Suppen, in Spänen mit Balsamico-Essig oder als Aperitif mit Feigen und Walnüssen.

Ideale Begleitung: ein guter trockener Lambrusco oder ein Chianti, die seine Intensität ausgleichen.

Dieser Blauschimmelkäse aus Schafsmilch reift in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon, wo der Pilz Penicillium roqueforti ihm seine charakteristische blaue Marmorierung und seinen kräftigen, leicht pikanten Geschmack verleiht.

So genießen Sie ihn: in einer Fleischsauce, in einem Salat mit Walnüssen und Birnen oder als Aufstrich auf Toast mit Walnüssen und Honig.

Ideale Begleitung: Sauternes (ein süßer französischer Weißwein) oder Portwein, die seine Intensität abmildern.

Der aus dem Dorf Cheddar im Südwesten Englands stammende Hartkäse zeichnet sich durch seinen kräftigen, fruchtigen Geschmack aus, der mit zunehmender Reife intensiver wird.

So genießen Sie ihn: auf Burgern, in überbackenen Sandwiches und in Mac & Cheese. Auch in einem Risotto mit Cheddar und Chorizo schmeckt er hervorragend.

Ideale Begleitung: ein dunkles Stout oder ein mittelkräftiger Rotwein wie Shiraz.

Aus Manchego-Schafsmilch hergestellt und zwischen 2 Monaten und über einem Jahr gereift, hat Manchego-Käse eine feste Konsistenz und einen Geschmack, der je nach Reifezeit variiert: Jüngere Käsesorten sind cremig und geschmeidig, während reife Käsesorten eine salzigere und würzigere Note haben.

Wie man ihn genießt: Mit Quittengelee und Mandeln, auf einem Toast mit Tomaten und Olivenöl oder in einem Montadito mit Schweinelende und Paprika.

Ideale Begleitung: Ein Tempranillo oder ein Fino de Jerez, die seinen Geschmack ergänzen.

Dieser Schweizer Käse hat im Gegensatz zu Emmentaler keine Löcher. Er hat eine feste Textur und einen Geschmack, der sich mit der Zeit entwickelt. Junge Käse schmecken süß und cremig, während gereifte Sorten Noten von Karamell und Nüssen entwickeln.

So genießen Sie ihn: in einem traditionellen Schweizer Fondue, in einem Kartoffelgratin oder in einem schön gebräunten Croque Monsieur.

Ideale Begleitung: ein trockener Weißwein wie Chasselas oder Chardonnay.

Der italienische Blauschimmelkäse schlechthin: cremig und geschmeidig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit.

So genießen Sie ihn: in einem Risotto mit Birnen und Walnüssen, auf einer Pizza mit Honig oder in einer Pastasauce.

Ideale Begleitung: süßer Marsala oder Barolo, die seiner Intensität standhalten.

Dieser Käse aus der Normandie hat eine samtig-weiße Rinde und ein cremiges Inneres. Mit zunehmender Reife wird sein Geschmack von mild zu kräftig.

So genießen Sie ihn: mit Honig und Rosmarin überbacken, in einem Sandwich mit Schinken und Apfel oder einfach mit rustikalem Brot.

Ideale Begleitung: ein Champagner brut oder normannischer Cidre.

Der aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellte Feta-Käse ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Küche, sowohl wegen seines frischen, salzigen Geschmacks als auch wegen seiner festen, krümeligen Konsistenz.

Wie man ihn genießt: In griechischen Salaten, in Spinatkuchen oder mit Honig überbacken.

Gastronomische Kombination: Assyrtiko-Weißwein oder ein trockener Rosé.

Dieser auch Quesillo genannte Käse lässt sich in dünne Fäden auseinanderziehen und hat einen milden, milchigen Geschmack.

So genießen Sie ihn: in Quesadillas, Chiles rellenos oder über Refried Beans gratiniert.

Ideale Begleitung: junger Mezcal oder ein gereifter Tequila (Reposado).

Dieser Halbhartkäse kann gegart werden, ohne zu schmelzen, und ist daher eine hervorragende Wahl für den Grill.

Wie man ihn genießt: Gegrillt mit Zitrone, in einem Wassermelonen-Minz-Salat oder in einem Gyros (dem griechischen Sandwich schlechthin).

Ideale Kombination: Trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Rosé.

Ein britischer Blauschimmelkäse mit dichter Textur und kräftigem Geschmack, abgerundet durch eine leichte Süße.

So genießen Sie ihn: in Pastasaucen mit Walnüssen, auf Roggenbrot oder in Brokkolisuppe.

Ideale Begleitung: Portwein oder ein kräftiger Rotwein.

Welcher dieser Käsesorten ist Ihr Favorit? Haben Sie sie alle probiert? Gibt es einen bestimmten Käse, den Sie unbedingt probieren möchten? Schreiben Sie uns in die Kommentare!