Libanesischer taboulé-salat – herrlich aromatisch und schön frisch

Name: Libanesischer taboulé-salat – herrlich aromatisch und schön frisch
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Bulgur; 5 Tomaten; 1 großes Bund Petersilie; 1/2 Bund Minze; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Zitronen; 7 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Vorspeise

sehr einfach

1 h 15 m

332 Kcal

Lust auf etwas Frisches zum Mittagessen? Wir verraten Ihnen unser Geheimrezept für ein gelungenes Picknick: libanesischer Taboulé-Salat! Eine Geschmacksexplosion ist garantiert ;-) Dank glatter Petersilie und Minze werden Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Dazu kommen saftige Tomaten, Olivenöl und Zitrone – fertig ist ein sonniges Rezept, das nach Sommer duftet.

Zutaten

200 g Bulgur
5 Tomaten
1 großes Bund Petersilie
1/2 Bund Minze
1 mittelgroße Zwiebel
2 Zitronen
7 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Wartezeit1 stunde

Den Bulgur mehrmals abspülen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
Die Tomaten waschen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Beides in die Salatschüssel geben und vermischen.
Petersilie und Minze waschen, die Stiele entfernen und die Kräuter hacken. In die Salatschüssel geben und vermischen.
Die beiden Zitronen auspressen und den Saft in die Schüssel geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
Alles 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

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Beobachtungen

Wie quillt Bulgur auf? Hier müssen Sie den Bulgur nicht in einem Topf mit heißem Wasser kochen. Während der einstündigen Ruhezeit im Kühlschrank quillt er dank Zitronensaft, Olivenöl und Tomaten auf :-)