Libanesisches experiment

Zutaten

• 250g rohes Garnelenfleisch
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleiner teeloffel Tomatenmark (Original 1/2 gehäutete und gehackte Tomate)
• 15g Butter
• 15g Mehl
• 100 ml Milch
• 2 Eigelb
• 2 essloffel Crème fraîche
• 1/4 teeloffel Piment d'Espelette
• 50g Gruyère, gerieben
• Panko Brotkrumen oder
• Frying Fett