Name: Gorgonzolaeis, warmes brombeergelee
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 ml Milch; 100 g milder Gorgonzola; 200 g Mascarpone; 150 g glatter, cremiger Rahmtopfen; 1 essloffel Glukose; 1 essloffel Zucker; 1 essloffel Williamsschnaps; Brombeergelee 1; 50 g Brombeeren; 50 ml roter Portwein; 50 ml Läuterzucker; 10 g vegetabile Gelatine

Zutaten

100 ml Milch
100 g milder Gorgonzola
200 g Mascarpone
150 g glatter, cremiger Rahmtopfen
1 essloffel Glukose
1 essloffel Zucker
1 essloffel Williamsschnaps
Brombeergelee 1
50 g Brombeeren
50 ml roter Portwein
50 ml Läuterzucker
10 g vegetabile Gelatine

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Ice:
Zucker Sorten kochen mit wenig Wasser, umrühren in der Milch, Gorgonzola lösen sich in der heißen Flüssigkeit, Mascarpone, Sahne-Käse, Schnaps.
Stir in Gewürzen abschmecken, cool, einfrieren in Eiswürfelmaschine.
Hot Jelly:
Brombeeren mit Zucker, bis sie weich. Wählen Sie einige ganze Brombeeren und etwas Saft als Garnierung.
Bringen Sie den Rest der Gelatine unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen.
Miixen Püree durch ein Sieb. Gießen Sie in Containerrahmen. Schnittenen oder ausgeschnitten Formen.
Vor der in 50 Grad Hitze dient (Schmelze bei Temperaturen über 65 Grad).

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