Gorgonzolaeis, warmes Brombeergelee

Zutaten

• 100 ml Milch
• 100 g milder Gorgonzola
• 200 g Mascarpone
• 150 g glatter, cremiger Rahmtopfen
• 1 essloffel Glukose
• 1 essloffel Zucker
• 1 essloffel Williamsschnaps
• Brombeergelee 1
• 50 g Brombeeren
• 50 ml roter Portwein
• 50 ml Läuterzucker
• 10 g vegetabile Gelatine