Brandteiggebäck zum selbermachen!

Zutaten

• 120 g Mehl
• 200ml Wasser
• 70 g Butter
• 3 Eier
• Salz
• 1 Ei zum Vergolden

Materialien

• Spritzbeutel (optional)

Zubereitung

• In einem Topf das Wasser mit der Butter und dem Salz erhitzen.
• Wenn die Butter geschmolzen ist, geben Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren, bis sich der entstandene Teig vom Topfrand löst.
  
• Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander hinzufügen und dabei jedes Mal umrühren. Kräftig rühren, da sich in dieser Phase die Elastizität des Teigs bildet.
• Mithilfe eines Spritzbeutels die Windbeutel in die gewünschte Größe bringen. Das Ei verquirlen und die Windbeutel mit einem Pinsel goldgelb bestreichen, dabei die Form gut abrunden.
  
• 20 Minuten bei 180 °C backen. Achtung: Am Ende der Backzeit nicht direkt aus dem Ofen nehmen, da sie sonst aufgehen. Lassen Sie die Ofentür 10 Minuten lang einen Spalt offen, bevor Sie sie herausnehmen.
• Zum Garnieren eines Windbeutels: Mit einer Messerspitze ein kleines Loch in den Boden des Windbeutels stechen.
  
• Mithilfe eines Spritzbeutels, einer Gebäckspritze oder eines Siphons garnieren.
• Und schon sind Ihre Windbeutel fertig!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.