Wunderbar knuspriger pizzateig

Zutaten

• 225 g Mehl
• 75 g Hartweizengrieß (oder aber 300 g Mehl)
• 1 teeloffel Meersalz
• 1/2 teeloffel brauner Zucker
• 1/3 (ca. 15 g) Hefewürfel
• 1 knappe Tasse (180 ml) Wasser
• 3 teeloffel Olivenö

Zubereitung

• Hefe, Salz, Zucker und mit etwas Wasser vor mischen und lassen Sie stehen etwa 20 Minuten.
• In einer großen Schüssel (vorzugsweise in einer Küchenmaschine, im Wechsel mit den Knethaken des Handmischer).
• Das Mehl, Grieß und Wasser, so dass die Hefe-Mischung und kneten Sie 10 Minuten, um eine glatte Paste zu erhalten. Das Öl wird langsam unter Rühren zugegeben.
• Der Ball kommt dann Paste in eine leicht geölte Schüssel mit Deckel.
  
• Alternativ kann der Teig auch mit Frischhaltefolie abdecken.
• Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
• Wenn der Teig, aber sofort verwendet wird, ist eine Ruhezeit von etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur in Ordnung.

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