Name: Knuspriger spiegelei-salat (yam gai dau)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 4 Stängel Koriander; 4 grüne Chilis; 50 ml Fischsoße; 50 ml Zitronensaft; 2 teeloffel Zucker; Erdnussöl; 8 Eier; 1 Möhre; 2 Tomaten; 1 grüne Paprika; 1 Zwiebel; Rotkohl; Eisbergsalat

Zutaten

4 Knoblauchzehen
4 Stängel Koriander
4 grüne Chilis
50 ml Fischsoße
50 ml Zitronensaft
2 teeloffel Zucker

und:

Erdnussöl
8 Eier
1 Möhre
2 Tomaten
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
Rotkohl
Eisbergsalat

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Fügen Sie den Knoblauch und Koriander fein hacken.
Die Paprika längs, Samen und fein hacken entfernen.
Dann kombinieren Sie alle Zutaten für die Sauce und beiseite stellen.
Braten die Eier in reichlich knackige Erdnuss braunes Öl.
Dann schneiden Sie sie in Viertel. Habe auch kurz Spiegeleier mit so niedrig, Sunnyside, auf gelb.
Gemüse und Pinsel mit Salat.
Setzen Sie die Salatblätter in der Schüssel. Reiben Rotkohl, schneiden Gemüse in verbleibende dünne Scheiben schneiden.
Dann legen Sie sie in eine Schüssel geben und über die Eier.
In Dressing über den Salat kurz vor dem Servieren.