Knackiger japanischer krautsalat

Name: Knackiger japanischer krautsalat
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1/4 Kopf Weißkohl; 150 ml Reisessig; 30 g brauner Zucker; 1 EL Fischsauce (Nuoc Mam); 1 TL Sojasauce; 2 EL neutrales Öl (Sonnenblumen-, Traubenkern- oder Erdnussöl); gerösteter Sesam

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Vorspeise

sehr einfach

4 stunden

129 Kcal

Fans der japanischen Küche kennen Krautsalat bestimmt! Als Vorspeise sorgt er für einen knackigen Start ins Menü. Diesmal kannst du ihn ganz einfach selbst zubereiten. Das Geheimnis liegt im Dressing. Folge einfach unserem Rezept Schritt für Schritt ↓

Zutaten

1/4 Kopf Weißkohl
150 ml Reisessig
30 g brauner Zucker
1 EL Fischsauce (Nuoc Mam)
1 TL Sojasauce
2 EL neutrales Öl (Sonnenblumen-, Traubenkern- oder Erdnussöl)
gerösteter Sesam

Zubereitung

Ein Viertel des Kohls in dünne Streifen schneiden. Den Essig mit dem Zucker vermischen.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Mischung über den geschnittenen Kohl gießen und alles mit den Händen gut vermengen. Den Kohl 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Den Kohl abtropfen lassen und gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt.
Fischsauce (Nuoc Mam), Sojasauce und Öl hinzufügen. Den Sesam dazugeben und alles gut vermischen.
Und schon ist dein japanischer Krautsalat fertig!

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FAQ ❓

Wie wird japanischer Krautsalat besonders knackig?

Damit der Salat besonders knackig wird, solltest du den Kohl nach dem Marinieren gut abtropfen lassen und frischen, knackigen Kohl verwenden.

Welche Vorteile hat Kohl in diesem Rezept?

Kohl ist reich an Vitamin C und K sowie an Ballaststoffen und eignet sich daher hervorragend für eine gesunde und nährstoffreiche Vorspeise.

Kann ich den Reisessig durch eine andere Essigsorte ersetzen?

Ja, du kannst Apfelessig oder weißen Essig verwenden. Dadurch kann sich der Geschmack des Salats jedoch leicht verändern.

Woher stammt japanischer Krautsalat?

Der Salat ist von der japanischen Küche inspiriert, in der Kohl häufig in frischen, knackigen Gerichten verwendet wird und den Mahlzeiten eine leichte Note verleiht.