Petitchef

Bayerischer krautsalat

Vorspeise
4 Portionen
10 min
30 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
1 kleiner Weißkohl

Salz


Kümmel

100 g Speck

1 kleine weiße Zwiebel

3 Esslöffel Sonnenblumenöl

5 Esslöffel Weißweinessig

Vorbereitung

  • Einen kleinen Weißkohl vierteln und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Kohlstreifen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, leicht drücken.
  • Speck und Zwiebel in Streifen schneiden, zusammen mit 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf fünf Minuten dünsten.
  • Die Speckmischung mit 5 Esslöffel Weißweinessig ablöschen, kurz einkochen, heiß über das Kraut schütten, zudecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • Den Salat abschmecken, noch 1–2 Esslöffel Öl zugeben und servieren.





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