Persisches huhn fesenjan mit gewürzreis

Zutaten

• 8 Hühnerschenkel
• 1 rote Zwiebel
• ½ TL Zimt
• 4 Cardamomkapseln
• ½ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Handvoll Walnußkerne
• ¼ l Geflügelbrühe oder Geflügelfond
• 4 EL Orangenblütenhonig
• 100 ml Granatapfelmelasse
• 1 Granatapfel
• Mildes Olivenöl nativ extra
• Orangensalz

Für den Gewürzreis:

• 200 g Basmatireis
• 600 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• ½ weiße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 8 grüne Cardamomkapseln
• 4 Gewürznelken
• 1 Stückchen Macis
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Meersalz
• Olivenöl nativ extra