Spießbraten ~ fleischkäse mit krautsalat

Zutaten

• 1 kg Fleischkäsebrät
• 500 g Spieß- oder Rollbratenreste

Zutaten für den Krautsalat :

• 1 Weißkrautkopf
• 2 Schalotten
• 300 g Salat - Mayonnaise
• 1 Saft von einer Limette
• 3-4 Teelöffel Rohrzucker
• Salz
• schwarzer Pfeffer a.d.Mühle

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Zubereitung

• Zuerst den gebratenen Spießbraten in mundgerechte Stücke schneiden, das Fett sollte man abschneiden.
• Das Fleischkäsebrät in eine Schüssel geben und dann mit den Spießbratenwürfeln vermengen.
• Die Masse in eine Aluschale umfüllen und bei 180°C 1 1/2 Std. - 1 3/4 Std. backen, so dass der Fleischkäse mit Spießbraten eine schöne braune Kruste bekommt.
• Für den Krautsalat die Marinade in einer separaten Schüssel herstellen.
  
• Das Weißkraut putzen und ganz fein hobeln, die geschälten Schalotten fein hacken.
• Dann beides mit der Marinade gut mit den Händen vermischen, dabei das Kraut mit den Fingern quetschen, dann wird es weicher.
• Den Krautsalat im Kühlschrank einige Stunden gut durchziehen lassen und dann nochmal gut abschmecken.
• Wenn der Fleischkäse mit Spießbraten gebacken ist, wird er in nicht zu dünne Scheiben geschnitten und mit Krautsalat und Laugengebäck serviert.

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