Name: Lauchcreme, 1-stunden-ei, speckstangerl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Lauch, überwiegend grün; 200 g Kartoffeln, mehlig, geschält, gekocht; 1/2 Knoblauchzehe; 30 ml weisser Port; 30 ml Hühnerfond; 1 kleine Scheibe milder Räucherspeck; Muskat; Salz; Pleffer; 100 ml Sahne; 50 g kalte Butter

Zutaten

200 g Lauch, überwiegend grün
200 g Kartoffeln, mehlig, geschält, gekocht
1/2 Knoblauchzehe
30 ml weisser Port
30 ml Hühnerfond
1 kleine Scheibe milder Räucherspeck
Muskat
Salz
Pleffer
100 ml Sahne
50 g kalte Butter

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Schneiden Sie die Lauch, fry in etwas Butter mit Speck, Knoblauch, Abfluss.
Gießen Sie die geklärte Butter mit dem Hafen und zurück, kochen, entfernen Sie den Speck, Sahne zugeben, aufkochen erneut.
Mit Süsskartoffeln und Lauch Mischung, Kartoffelpüree. Mixin kalte Butter.
Saison mit weißem Pfeffer, Salz, Muskatnuss.
Mit Lager, die eine sehr gute Lauch-Suppe ist verdünnt.
Teig gerollt 3 mm dick mit dünnen Speckscheiben oder mild Speck belegen.
In Streifen schneiden und auf ein Backblech.
Drehen Sie Pergamentpapier. Bei 220 Grad kochen knusprig.

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