Hausgemachte pommes frites

Name: Hausgemachte pommes frites
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 700 g Kartoffeln; Frittieröl; Salz

Beilage

sehr einfach

40 min

273 Kcal

Mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept gelingen knusprige, hausgemachte Pommes frites ganz einfach. Sie werden schnell merken: Pommes frites zuzubereiten ist eine wahre Kunst! ;-) Ob Klein oder Groß – niemand kann ihnen widerstehen! Als Beilage zu Ihrem Sonntagsbrathähnchen oder zu Moules marinières (Muscheln in Weißweinsud) oder einfach pur mit etwas Sauce: Sie werden bald nicht mehr genug davon bekommen.

Zutaten

700 g Kartoffeln
Frittieröl
Salz

Materialien

Fritteuse
Schälmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit20 min

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Pommes frites.
Legen Sie die Kartoffelstäbchen 5 Minuten in Wasser, damit sie Stärke abgeben und knuspriger werden. Trocknen Sie sie anschließend gründlich mit einem Küchentuch ab.
Frittieren Sie die Pommes zunächst 8 Minuten lang (wenn möglich bei 140 °C). Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen.
Frittieren Sie sie anschließend weitere 8 Minuten (diesmal bei 180 °C). Nehmen Sie die Pommes heraus und salzen Sie sie.
Fertig sind Ihre Pommes frites!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Die Kartoffelsorte: Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln. Besonders beliebt ist die Sorte Bintje, aber auch Agria oder Artémis eignen sich, da beide ein schön gelbes Fruchtfleisch haben.
Das Frittieröl: Für hohe Temperaturen eignet sich Erdnussöl am besten. Dieses Pflanzenöl ist daher ideal für Pommes frites.