Hausgemachte burgerbrötchen (burger buns)

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 20 g frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
• 10 g Salz (etwa 2 TL)
• 25 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 80 ml Milch
• 1 Ei
• 30 g weiche Butter
• Sesamkörner
• Mohnsamen

Materialien

• Küchenmaschine oder Brotbackautomat

Zubereitung

• Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und eine Mulde formen.
  Die Hefe hineinbröckeln und darauf achten, dass sie nicht mit dem Salz in Berührung kommt, da dieses die Hefe abtötet.
• Ei, Milch und Wasser dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 8 Minuten lang kneten. Anschließend die weiche Butter hinzufügen und kneten lassen, bis sie gut eingearbeitet ist.
  
• Den Hefeteig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Den Teig entgasen, das heißt, daraufdrücken, damit die Luft entweicht. Anschließend Teigstücke von je 120 g abteilen.
  
• Schöne Teigkugeln formen und mit ausreichend Abstand auf ein Backblech legen, damit sie beim Aufgehen nicht zusammenkleben. An einem warmen Ort nochmals 1,5 Stunden gehen lassen.
• Sobald die Brötchen aufgegangen sind, jedes vorsichtig mit Milch bestreichen. Anschließend mit Mohn oder Sesam bestreuen.
  
• 15 Minuten bei 200 °C backen.
• Und schon sind Ihre Burgerbrötchen fertig!
  

Beobachtungen

Die Hefe: Achten Sie darauf, dass sie nicht mit Zucker oder Salz in Berührung kommt, da sie sonst absterben kann.

Die Körner: Je nach Geschmack können Sie auch andere Körner verwenden oder sie ganz weglassen :-)

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.