Name: Gemüsegröstl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Kohlrabi; 1 rote Zwiebel; 1 grüne Paprika; 1 Lauch; 1 Stück Blumkenkohl (small); Brokkoli; 1/2 Sellerie; 2-3 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; 1 kg Kartoffeln; Öl; 100 g Schweineschmalz; 4 Stück Paprikawurst (400 gr.); 3 Stück Möhren (Karotten); 2 Zucchini; 1 Handvoll Pilze

Zutaten

1 Kohlrabi
1 rote Zwiebel
1 grüne Paprika
1 Lauch
1 Stück Blumkenkohl (small)
Brokkoli
1/2 Sellerie
2-3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln
Öl
100 g Schweineschmalz
4 Stück Paprikawurst (400 gr.)
3 Stück Möhren (Karotten)
2 Zucchini
1 Handvoll Pilze

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Kartoffeln kochen, schälen und über Nacht im Kühlschrank.
Alle Gemüse außer Zucchini, Lauch und Zwiebeln und gekocht.
Kartoffeln sauber, in Würfel oder Streifen schneiden und
Kann al dente Varomatopf Thermomix sein.
In wenig heißem Öl oder Butter und Speckwürfeln
oder schneiden Sie die Wurstscheiben knusprig.
Zwiebel und Lauch und kurz umrühren. Mushrooms auch.
Nehmen Sie den Topf und gebackenen Kartoffeln in Scheiben geschnitten
knusprig braten in wenig heißem Öl.
Die Mischung aus Speck-Wurst-Pilz.
Neu und fügen Sie das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer, rühren Sie kurz und servieren mit einem Spiegelei.