Chnopf-zopf

Zutaten

Vorteig *:

• 150 g Mehl
• 50 g Milch
• Egg 1 (50 g)
• 2 g frische Hefe
• 2 g Salz
• 30 g Zucker

Endteig:

• 300 g Mehl
• 50 g Dinkelmehl
• Ei 1/2
• 200 g Wasser
• 15 g frische Hefe
• 7 g Salz weggelassen *
• Vorteig *
• 70 g * Melt Butter zugegebn
• Eiwäsche
• 1/2 Ei
• Milch 1 Teelöffel