Neuinterpretation von mohrenkopf brötchen

Name: Neuinterpretation von mohrenkopf brötchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 125 g Dinkelmehl; 75 ml Wasser; 25 g frische Hefe; 400 g Dinkelmehl; 100 g Zucker; 1-2 EL Honig; 75 g weiche Butter; 2 Eier; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser

Jetzt bewerten

Andere

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, eine Priese Zucker dazu geben, mit dem Mehl verrühren und ca. 30 Min. gehen lassen.
Dann folgende Zutaten zum Teig geben und mind. 8 Min. in der Küchenmaschine zu einem glatten, nicht klenrigen Teig kneten lassen.
Teig nicht mehr kneten, in 14 Teile zu ca. 80 g teilen und zu runden Brötchen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten, mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30 Min. gehen lassen.
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Brötchen darin 10 Min. backen danach die Temperatur auf 150° Grad reduzieren und weitere 10 Min. fertig backen.
Brötchen auskühlen lassen, die obere Hälfte mit geschmolzener Schokolade bestreichen und trocknen lassen!